Janmen — Restaurant in Kurashiki

ジャン麺￥980 ごはん(中)￥220 ホルモン増量1.5倍￥240(18切れ)

カウンター7席×2 2人用テーブル席× 5 4人用テーブル席× 1

入り口には順番を待つ人のために記帳スタンドが置かれています。 そして日除け用のテントと、その下には椅子が 8脚。 更にウォータージャグに入れられたお茶や紙コップも用意されています。 きっと夏場には冷たいお水やお茶などが振る舞われるのでしょうね。 お客さんを大切にされているオーナーさんの姿勢が見て取れます。

外から覗いただけでは分からなかったのですが店内に入るとほぼ満席に近い状態で驚きました。 とても人気があるお店のようです。

コップとピッチャーはカウンター上に準備されています。 オーダーの際にはエプロン提供の有無も聞いてくれますよ。

餡状のスープには卵・にら・一味が入っており辛すぎたり濃すぎたりする事もなくピリ辛でちょうど良いお味です。 温度はスープが餡の状態という事もあり冷めにくく、急いで食べると火傷しそうにもなるため気を付けましょう。

麺には中細ストレートの黄色い卵麺を用いています。 麺自体のお味も美味しく、餡がよく絡んでいます。

ホルモンって一切れが大きすぎると噛み切れずいつまでも口の中に残りがちですよね。 でもこちらのお店では小さめにカットされているのでとても食べやすく、よく考えられているな～と感心しました。 ホルモンのお味はクセや雑味も無く美味しかったです。 今回は欲張って1.5倍に増量してもらったので18切れも入っていました。 デフォルトでは12切れって事ですね。 わざわざ増量まではしなくても十分にホルモンの食感は楽しめると思います。

美味しいので夢中になって食べ進めていく内に麺がなくなり餡だけが結構残りました。 ここでごはんの出番です。 実はごはんも欲張って中サイズをお願いしていたのですが、これが失敗でした。 ごはんを餡にダイブさせ、よ～くかき混ぜていただくのですが徐々にお腹も満たされ…なかなか減らない(^^;) 小にしておけばよかったと後悔しきりです。 僕は試しませんでしたが卓上スパイスの花椒粉を入れても味変になるようですね。 このあと二軒目のラーメン屋さんも訪ねようと考えていましたが諦める結果となりました(^^ゞ また妻を連れてお邪魔しますね。 ご馳走さまでした。

支払いは現金以外に PayPay も利用できます。

○ ジャン麺￥980 ごはん(小)￥150

7月の初旬に伺いました。 先週辺りからダイエットを再開し、連日の暑さもあってここのところ夏バテ気味でした。 こういう時にはジャン麺でも食べて体力をつけようと二度目の来店です。 ちょうどお昼くらいに到着しましたが、すんなりと入店することが出来ました。 ラッキー♪

店内はクーラーがよく効いていますね。

卓上調味料は一味・花椒粉・酢・柚子胡椒の四種類が割り箸ケースの上に用意されています。 その奥にはメニューと共に黒くて小振りな団扇(うちわ)も！ 汗をかきながらハフハフ言いつつ食べるジャン麺は最高ですよね。

ピッチャーとグラスは各席に準備されています。

着丼後に女性スタッフさんが請求書を持ってきてくれました。 しかしちょうど僕が丼の動画撮影をしていたので、撮影が終わるまで少し離れた場所で声も掛けずに待っていてくれました。 とても気の利くスタッフさんに感謝です(^^)

デフォルトでは餡と麺が混ぜられていないため、初めはよく混ぜる作業からスタートします。 面倒にも思えますが、この行動のお陰でアツアツの餡に空気を触れさせ温度を下げる効果が得られます。 ま、それを行ったとて麺を一啜(すす)りすると火傷しそうになり涙目でハフハフ言うことになるのですが。。。(笑)

丼にはステンレス製のスプーンと穴あきスプーンの二本が添えられています。 普通のスプーンは餡を啜ったり、ご飯を投入した際に掬いやすくなって使えるのですが、穴あきスプーンに関しては使用する場面が見当たらなく感じました。 そもそもスープが餡であり粘度も高いことから開けられた穴より逃げていかない。 更には大小の掻き玉やニラなども混ざっているので目詰まりする事も理由です。

僕の後から来店されたお客さんが 2辛をオーダーされている事に気付き、僕も今回は不思議と辛味を感じなかったため、追い辛をしようと卓上調味料の一味と花椒粉を振り掛けてみました。 これが正解で、とても美味しくなりました。 特に花椒粉は香ばしさも加わり良かったです。 今日みたいに暑い日は 2辛でも良かったですね。 ちなみに辛味プラスは一辛につき￥30となっています。

他の卓上調味料も試してみましたが、酢には辛味を円やかにしてくれる作用があります。 これも味変には良いですね。

そして柚子胡椒は爽やかな後口となり、さっぱりといただけます。

僕は酢の効果に改めて驚かせられました。

おっと！ 大切な事を忘れていました。 前回はホルモン1.5倍で18切れ(デフォルト換算12切れ)でしたが、今回はデフォルトで 8切れと、4切れも少なくなっていました。 これは正しくステルス値上げですね。 物価高騰の最中、前回と価格が同様だったために喜んだのも束の間の出来事でした(^｡^;) ま、仕方のない事かもしれませんが、そのうち千円台の大台にも乗りそうですね(_

11時オープンだったので30分前ぐらいに到着。お盆最終日ということもあり数人先に並んでました、オープンする頃には30人程並んでました。 まずこの時点で1つ問題があり、ここの店は記名制なのですがそれに気づかず並ぶ人が多数いました。 この暑い中、先に並んでる人が後から来た人に先に入店されるといった事が起こっていました。 記名制なのは別に構わないのですが、記名制なのであれば店員が定期的に外に出て声を掛けたり、張り紙でお客さんに記入を促す様にしないと気を悪くし帰る方もいるのではないでしょうか？ また、記名制をなくしカラーコーンで囲い等して、並び順にしてはどうでしょうか。

いよいよオープンし呼ばれて中に入って行くのですが、店員さんが1組呼んで店内に入り、1分後位に次の待ちのお客さんを呼ぶ入るの繰り返し。 正直無駄です、1人はお客さんを呼ぶ店員、店に入ったら案内する店員で分ければいいのではないでしょうか？ 人手が足りないというのであれば正直オープン失敗です。見通しが甘い。 後、Instagramで配っていたオープン記念クーポンの話です。 店内に入って注文するタイミングでクーポンを見せて注文する際、ライスとソフトドリンクが選べたのですがライスを頼んだ時にサイズが書いていなかったので店員に聞くと、分からないから聞いてきますと言って1度店長？か誰かに確認に行きました。 お店としてクーポン配っているなら店員にも周知したらどうですか？

後、注文した商品を持っていく際間違いが多すぎる。 ほかの卓に持っていくのは当たり前、ましてや注文間違いなんかも他の卓でありました。 どういう管理をされてるのですか？ 店員に卓の番号覚えるなど色々教育が行き届いてますか？ お盆中に営業すれば儲かるので早めに営業したいでしょうが、あのサービス内容であれば教育し直しで一旦休業されてはいかがでしょうか、そのレベルの話です。

肝心のじゃんめんはそこそこ 甘すぎたので僕はそこまで好きではありませんが、そこは個人差がありますので評価に影響はしません。 味変がある...

最近オープンしたご飯に合うラーメン屋と言う新しいラーメンではあるので行ってみました、餡かけラーメンジャン麺980円と値段的には普通の印象、麺は餡かけに合うちぢれやや細麺スープは多少甘めの餡かけ醤油ベースのスープ、多少ピリ辛の為一味が少々他隠し味としてニンニクも有り刻みニラと小さく切ったホルモン（ホルモンは一口サイズ量少なめ）、薬味は無し（チャーシュー、メンマ、ネギなどラーメンの量はベーシックなラーメンなので全体的に量は少なめ）を食べた印象としては普通と感じただけでした、ご飯に合うラーメンのスタイルは新しいと思うがご飯は有料なのでラーメンとご飯（小150円中200大250円）ラーメンライス頼むと予算は1130円と金額にしては普通ではあるがご飯に合うと言う所を出すので有ればラーメンを頼んだ方にはご飯が付いて来る又はご飯を頼んだ方はお代わり無料位はないと何のためにご飯に合うラーメンをしているのか余り意味が無いとも言える腹ペコ若い世代又は腹ペコ社会人には余り向かない総合してガッツリ派には向かないお店、外食して食べに来たのにご飯に合うラーメンだからと言ってライスの為だけに追加料金を支払ってライスを食べる気持ちにはならない、それなりにラーメン屋激戦区の岡山倉敷であり差別化を測る為最近はご飯＆替え玉無料位はある店が多少多くなる中サービス面では控えめスタイルなお店、また食べに行きたいと思うかと言う部分で言うなら行こうとは思わないと言うのが私個人の感想でした、週末になると行列を見かけるので期待してましたが当て...