Kakana — Restaurant in Kurashiki

花果菜ランチ1500円 デザート3種盛500円

レンコンのイヂジクマリネ 甘みより酸味強いです。

パプリカのトマトソース とても酸が効いてます。

姫冬瓜の梅ペースト 優しいお味に梅が引き締めます。

サラダ、柿と人参のソース 水菜とレタスが新鮮です。ソースは酸が弱かったです。

青パパイアのキッシュ 生地のチーズが濃厚。シャキシャキのパパイアもおいしいです。

ハヤトウリのスライス、みかんマリネ 食感シャキシャキ。 みかんの風味はやや苦味が勝ち、ややくせのある仕上がりです。

むかごのバーニャカウダ ホクホクむかごに塩の効いたミンチペーストがうまい。

しいたけのポタージュ 超絶濃厚どっしりしいたけ。これはうまい。

雑穀米の野菜グラタン 雑穀米のその上に、なす、カボチャ、サツマイモ、紫サツマイモ、ジャンボピーマンの素揚げ、ソテーなどを敷き詰めて、カレー風味のグラタンソースをまとわせました。やや塩が強いのとオリーブオイル過剰かな、どの印象です。 ジャンボピーマンは肉厚で食べごたえバッチリ。中の種を少し、敢えて(きっと、多分)、残して食感を面白くしてます。が、ちょっと喉に張り付きますね。

デザート 安納芋のクレームブリュレ 表面のザラメの溶かしが甘さ控え目で美味しいです。焦げの風味も絶妙。 安納芋感は少ないです。もっとネットリしてほしく思いました。

パセリのロールケーキ 中は、フランボワーズのアイスケーキ。 とても爽やかで美味しいです。パセリ感はないですねー。

野菜のフィナンシェ(ごぼう、紫芋、青菜) バターがどれもよく効いてます。 が、各野菜の特徴的なものはないかも。

野菜にこだわったメニュー構成で、大変な工夫と努力が伺える渾身のランチに感動します。 一部、塩やバターが勝ちますが それはそれと受け止め、味わうべきかと存じます。 とにかく結構なボリュームで、お腹いっぱいにも程がある！位です。気をつけてください。

駐車場は駅から東に向かって左手に10台ほど。ちょっと歩いて普通の民家に入って行く感じです。 まぁ平日の午後の昼下がり。 主婦のたむろ...

元パティシエさんの手で地元の野菜がおいしくいただけるお店。お子様はNG。 古民家を改装した店内は、靴を脱いで上がるスタイル。部屋がいくつかあるのか、テーブル席と座敷席があるようでした。

前菜、ドリンク、スープ付きで、ランチメニューはメインが違う3種類、野菜コース（この日はパスタ）に、肉、魚料理がコース（この日は魚は無かったですが）。プラスしてデザートが1種類か3種類。

私が選んだのは野菜コースで、前菜6種➕3種のかぼちゃスープ、オクラの花のしゃぶしゃぶ（野菜コースの人のみでした）➕紫蘇のジェノベーゼスパゲッティー➕デザート3種盛り（牛蒡のガトーショコラ、金瓜の梅酒漬け、冬瓜の…名前忘れたけどカシス風味）

元パティシエさんだけあって、フルーツや甘味の良さを引き立たせるのが素晴らしいのです。 桃と茄子の驚きの組み合わせが美味しすぎて、ガトーショコラの牛蒡の硬さを残しているのが食感が良くて、珍しいオクラの花のしゃぶしゃぶが食べられたりして、嬉しいサプライズがたくさん！どんな味だろうとワクワクしながら食べることができました。 お肉料理のソースもとっても美味しかったです。

スパゲッティーだけ少し残念で、ベジタリアンメニューだからコクがあるものが使えなかったのかな？ナッツとかスパイスとかでもう少し奥深さが欲しかったかなと思いました。

でも、4テーブルほどをご年配の夫婦？2人で切り盛りされていて、メインメニューやデザートのタイミングなど、テーブルコントロールに感心しました。料理説明も丁寧で、食べ終わった後も二人とも挨拶に顔を出してくださり、とて...

妹と初来店！ どれも、これも、おすすめです。 店員さんも、とても気さくで素晴らしい接客。

シェフのランチが1つしか、残ってないので、2人で、魚料理をシェアしました。

前菜も、野菜とフルーツのソースが素晴らしい。 サゴシのソテーの赤じそと梅のソースが甘酸っぱくバケットに全部付けて食べました。 塩豚のパセリソース、豚は箸でホロホロに切れ、とても柔らかく。 お肉の下に、白菜等のお野菜のシャキシャキ感も、クリームソースのまったり感と本当に合う。

元パテシェのシェフが作るデザートも最高です。 料理のソースも、フルーツがふんだんに使われてるのも納得！！

デザートも、お互いシェアしました。

ごぼうのガトーショコラも、甘さ控えめで、ごぼうの食感とほろ苦いショコラ、これも良い。 紅はるかのクリームブリュレも、甘めだが、美味しい。 えごまのタルトも、甘めだが、ゴマ香りと、ザクザク感たまりません。 イタリアンパセリのロールケーキも、中にフランボワーズ系のソースが効いてて、甘さ控えめ、とてもパセリの風味が良かったです。 桃とオクラのムースも絶品、アイス仕立てで、冷たく暑い夏には最高♡ このお値段で、沢山の野菜にソー...