Shin — Restaurant in Kurayoshi

仕事で倉吉に行った時の夜、1人で伺いました。 事前に日本酒が豊富なのを見て予約せずに行ったのですがカウンターに案内してもらいました。 この日はとても寒く飲み物は熱燗一択で！

まずはお通しが出てきたのですが、その凝った味付けや盛り付けでグッと心を鷲掴みされてしまいました。 女将さんに選んでもらった辨天娘の燗酒がまたいい。 お通しの中ではサワラが印象的で酒が進みお通しだけで辨天娘は終了。

次は大将に選んでもらった生酛玉榮、コレまた旨し。 オーダーしていたモサエビの刺身とゲソ焼きで杯を進めます。 イカはアオリイカで、火の通りが絶妙。新鮮だからの半生状態で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ モサエビに関しては言うことありませんね。

箸休め的に焼き枝豆を。 「ご自分でお酒を取ってきても良いですよ」と最初から言われていたのですが、ここで席から立ち上がりカウンター後ろ側にある酒をマジマジと見ます。 選んだのは彼岸花 生酛純米吟醸。 ...

カウンター利用しました。山陰の日本酒は瑞泉しか飲んだことがなく、苦手意識がありました。大将にお聞きすると、山陰の日本酒は甘みがあり、熱燗が美味しいとのこと。普段は冷しか飲まないのですが、熱燗が良いとのことで、トライすることに。 見たことの無い日本酒ばかりなので、適当に頼んでみると甘い…雑味がある。これを熱燗にすると、少し甘味はありますが、口当たりが良くなり、味が纏まってびっくり！島根の殿(しんがり)という日本酒でした。美味しかったです。鷹勇と日置桜もいただきましたが、冷なら日置桜です。すごく好みでした。 料理はどれも美味しかった…

重要事項として、ワサビの天ぷらはお腹にある程度溜まってから、日本酒飲みながらちびちび食べる分に良いです。席について直ぐ頼むものじゃなかったかな。だし巻き玉子がめっちゃ美味しかったからオススメです！これまで食べただし巻き玉子人生で、１位かもしれない。一つ一つの料理が丁寧に下拵えされてて、外で食べる料理って感じです。家で作るには手間がかかりすぎて出来ないから、お金を払って手間をかけた良い食事を摂るというような。 自分の頼まなかった料理を目の前で美味しそうに仕上げていくものだから…また行かないとなって思ってます。 お忙しいのに、たくさんお話のお相手をしていただきまし...

大将、スタッフさんと笑顔と対応も素敵で、お店の雰囲気も良いし料理も美味しかったので、繁盛しているのがよく分かります。 カウンター、テーブル、個室など色んな使い方が出来る感じです。 カウンターからは、厨房がよく見えるのでそれを見ながらアテとして飲みますね。 刺し盛り サワラ、アオリイカ、マダコ、エイのえんがわ、ヨコワのタタキ、スズキ 肉厚で大きく切られていて食べごたえある。どれも新鮮で旨い イカと、タタキが特に旨かった。 焼き松葉ガニ、焼くことによって甘と香りがぐっと増して旨い焼き加減もいいです。 穴子一夜干し 大将が一夜干しにしているそうで、干物にすることで旨味と甘みがぐんとアップしています。切り身を一口で食べる方が、チビチビと食べるより、皮目の香ばしい香りと旨味甘みが良く感じられてメチャ旨いです。 ねばりっこコロッケ ねばりっこという鳥取特産の長いもと自然薯の間みたいな感じだそうです。トロトロホクホクのあっさりとした味わいですが、お腹にけっこう溜まります。お芋の香りとほのかな甘みがイイです。 鳥取の長いもの焼酎をいただきました。ねっとりとした甘みの...