Oboro — Restaurant in Kusatsu

お通しから、豪華！ 6品ほど盛り合わされているのですが、その中にもハスが使われていたりとこだわりが感じられます。 (ハスは琵琶湖で獲れるコイ科の魚)

まずはお鮨！ お寿司のお米は近江米を使用しており、 滋賀県の米酢と赤酢の2種類しゃりをネタによって使い分けされています。 今回頼んだのは、中トロ(¥850)・白甘鯛昆布〆(¥1,200)・ぶり藁焼き(¥550)・あおり烏賊(¥450)・水口干瓢(¥650)。 目の前で握ってくださるのですが、とっても新鮮なお魚を使われており、どれも絶品！ 特に中トロはとろけるような口溶けで、ぶりも藁の香りが香ばしくとっても美味しかったです。 干瓢巻きも滋賀県水口の名産なのでぜひ食べていただきたいです。

◎鰻のとろろ蒸し餡かけ...

琵琶湖方面へのドライブの折、草津市の「朧(おぼろ)」さんへ立ち寄り、予約で、ランチの７,７００円のコースをいただいた。 6席程のカウンター席と個室のあるこぢんまりしたお店だった。 お店専用の駐車場は無いが、お店に隣接してコインパーキングが複数ある。

カウンターの脇では、仕入れたばかりのいく種類かの新鮮なお魚の下拵えが行われていたが、開店早々の時間だったせいか、幸いにもお客はカウンター席の我々2名のみで、職人さんとの会話を独占しながら、楽しい時間を過ごすことができた。

あては、前菜の「あん肝、う巻き、ホタルイカの3種盛り」の後、「石鯛」のお造り、焼き物「さわらの西京漬」、揚げ物「信長ネギとズッキーニのかき揚げ」に「茶碗蒸し」と手の込んだ品々が続いた。

その後、握りが10貫ほどとデザートが手際よく供された。 器も気の利いたものが多かったが、特に「さわらの西京漬」に使われていた小皿に目を惹かれ、職人さんに聞いてみると、三十六歌仙の歌が表裏に配されたものとのことで、わざわざ6種類をカウンターに並べて見せていただけた。 こうした何気ないやり取りが、カウンターでのお寿司の醍醐味かもしれない。 コスパも良く、近くを通った折には、是非、...

前回、カウンターでここでしか食べれないであろう美味しい料理を色々出して頂きました。その時は寡黙に料理をされていて目でも楽しませてもらいました。とても気に入ったため夫の母の日のプレゼントとして夫に提案し、ランチ時に4人で利用させて頂きました。 ところが、今回は常連らしき老夫婦がカウンターで食事されており、我々が横で食事をしているにもかかわらず、料理人は初めから終わりまでその方達としゃべり続け、片手間で料理をされていました。そんな心がこもっていない料理が美味しい訳はありません。 最も許せないのは、料理人がこのコロナ禍にもかかわらずマスクでは無く、何の意味もなさないマウスシールドだけでしゃべり続けたことです。黙食が叫ばれているのに、料理人が料理を前にしてしゃべり続けるのはいかがなものでしょうか。 料理の内容も母の日だから一番高いコースでお願いしたのに、お味噌汁の具材はただの大根だだけで残念でしたが、その切り方も不揃で食べていて悲しくなりました。酢飯も美味しくなく硬いなど不満の多いものでした。 時間とお金を無駄にし残念でしたが、義理の母も気分を害され、料理を楽しんで頂けず、申し訳ない気持ちになりました。もう二度...