Toukichi — Restaurant in Matsubara

The place was so dope, old wooden japanese building with a passionate ramen chef slinging ramen, hot and steamy atmosphere, just two big pots of broth theyve been using all day and they go until its finished for the day.

Pork melted in your mouth so perfectly roasted and thick and juicy. The noodles had a perfect fresh chewyness to them, the broth was a perfect blend of salty and porky without either being too overpowering. The eggs were unreal how delicious they were. We had fried rice that was also insanely good and then finished it with a pudding custard that almost was like a crème brulee. Seriously like top 5 food’s ever for me. I wanted to cry while eating it. It was also 1100...

大阪で美味いラーメン屋さんなら迷わず、 藤吉を選ぶ。

まず店の雰囲気がいい。

大将は山田隆之さんがラーメンを食べ過ぎて少し、ふっくらした感じがいい(￣▽￣)

奥様でしょうか？大変、愛想が良く明るい 感じの方です。

まずスープが美味い❗️こってり系なのだが くどくなく、後味がいい。

胡椒は、入れなくても充分に美味い。 どうしても入れる場合は、胡椒なしで 楽しんでから胡椒入れの穴の小さい方で 少しだけにして欲しい。

麺も、ほどよくスープに絡みコシがある。

チャーシューはトロトロで美味過ぎる❗️

キクラゲもシャキッとした歯応えだ。

全てにおいてバランスのいいラーメンなのだ。

今回は平日の昼間に行き、どれにするか 悩んだが餃子🥟定食にした。

この餃子がラーメンのバランスを考えた アッサリとして中は熱々の美味さだ。

白ご飯🍚はピカピカで炊き立てなのか ラッキー✌️めちゃ美味♪

何を食べても美味いのだがベースの藤吉 ラーメンが、こんなに美味いと、なかなか 冒険して他のラーメンに挑戦する勇気が 起こらないので何人かで行った時に別々の ラーメンを頼み皆で分け合いながら食べる のがいいかも❓

ちなみに、ここのチャーハンも、また絶品 なのである。

ウチの娘は焼きプリンの大ファンです。

また行きます(...

今回はにんにく藤吉の麺中盛（1.5玉）＋煮卵トッピングで合計￥1,060です。

まだ昼前だったこともあり、店内に入ると空いており私を入れて４人ほどでした。 カウンターに通されたのですが、カウンターから見える厨房もよく掃除が行き届いておりとても清潔感を感じます。

空いていたこともあり、注文してから５分ほどで運ばれてきました。 味には関係無いですが、ビジュアル的にTHEらーめんのような盛り付けの美しさを感じます。 最近流行り？　の薄いレアなローストのチャーシューをドンブリの端に引っかけてるラーメンも多いのですが、個人的には「バケツに引っかけた雑巾」のような感じがしてあれは好感を持てません・・・

スープをひと口啜ると、とんこつなのに思いのほかサッパリとした感じです。　とんこつ独特の臭みもありません。 ちなみに写真のスープに浮いているのは背脂では無くニンニクチップです。 追いニンニク？　は薬味としておろしにんにくが小皿で付いていました。 麺は1mm～1.5mmほどのストレートで、デフォルトでは硬くも柔らかくもなく無難な感じです。　私としてはこの太さだともう少し硬くてもいいかな・・・

具材はきくらげとチャーシューが二枚、青ネギとトッピングをした煮卵です。 きくらげはシャキシャキとした食感で可もなく不可もなく無難な感じですが、特筆すべきはチャーシューで身はホロホロで味がしっかりとしみ込んでおりおりとても美味しかったです。 煮卵に関してはもう少し味がしみ込んでいる方が私としては好みかな・・・ 食べているうちにニンニクチップもスープをしみ込んでなかなかの脇役になってくれます。

食べ終えると中盛といえど1.5玉はそこそこ食べ応えがありました。 とても美味しい店だったのでぜひまた...