うなぎ処 山美世

大きい‼︎どうせ食べるなら特重を食べるべき‼︎ カットした鰻は、重の一番上には収まりきらず、下にも埋もれています。 汁物は、場所柄かしじみ汁ですが、これにうなぎの肝を別料金で付ける事も出来ます！お店の拘りがテーブルに書かれたものが置かれています。以下参照ください。

拘りその1 山美世のウナギは大きい 山美世がお客様にお出しするウナギの大きさは基本的に1本220g程度のものです。 一般的に多くのお店では120g程度のものであることからも、大きさの違いはあきらかで、山美世は全国でも数少ないお店のひとつです。よって同じ「ウナギ1本丸ごと」でも山美世はよそのお店とはちょっと違うのです。

拘りその２山美世のウナギ実はリーズナブル サイズの説明からもおわかりのとおり、ウナギの大きさと値段を比べてみれば一目瞭然。 中でも「特重」にいたっては220g以上のウナギが敷き詰められた贅沢品です。価格とウナギの大きさを比べた時、山美世は比較的にリーズナブルなお店であることがおわかりでしょう。

拘りその3 山美世のウナギは日本各地から 山美世のウナギは鹿児島・愛知・徳島など日本全国各地から山美世のウナギはやってきます。産地や育った池、養殖期間によって味も食感もそれぞれ違ウナギに育ちます。産地にによる違う味わいをお楽しみください。 周年養：1 時間をかけてゆっくりと育てられるため、身や皮に厚みと歯ごたえがあり、脂いのりが良く風味も強いウナギです。 単年養殖 年末年始頃稚魚を池入れ、次の夏が出荷のピークとなります。身が柔らかく、あっさりとした味わいのウナギです。

拘りその4 山美世のウナギは生着に放ちます 八東町（江島・大根島）の地下水にはミネラル等が多く含まれています。その地下水が流れる店内生質に、ウナギを捌く前の数日間泳がせることにより、山美世の美味しいウナギになります。