Italian Kitchen VANSAN 松江千鳥町店 — Restaurant in Matsue

A very fancy place, the food was delicious, the pizza especially. Super thin with great cheese and a lovely charred crust.

Can order from phone, there's even a little robot delivering food. I think they were playing an Italian radio which was pretty cool. I wasn't fond of the seats on the bench as they had a really hard back. There's cushions for it but I didn't find that too comfortable. But that's negligable. The beef shnitzel like meat was delicious but maybe a bit drowned in sauce. Seeing the pasta being poured out of a massive wheel of...

先ず本格のイタリアンでない。 あくまで大衆向け創作イタリア料理風のフランチャイズ。生ハムやチーズかけ放題や、エスプーマを使った泡の乗ったパスタなどエンタメ性が高い。 しかし、バイトが作れるFCの料理でも手順やさじ加減を怠れば美味しくないという事をこの店は教えてくれる。 特に気を衒った料理が多い為、いくら指定の味の決まった調味料や具材を足すだけだろうとバランスが崩れやすくその辺のアラが顕著に出ている。 そして来客数に応じてそのクオリティが下がり続けるという悲しみも追ってやってくる。つまり味の好みの前段階でつまづいている。 そして接客だが、レセプションの女性は終始不貞腐れ聞こえる声で文句を呟き、入口で詰まる予約客さえ無視をする。イラつきと共に席に案内されれば、オープンキッチンには一切顔も上げず客も見なければ、いらっしゃいませもない、うつむいた料理人。明らかに不貞腐れた態度で作る料理が美味しいわけはない。横を見ればドリンクを作る人がさばけないオーダーにため息をつく。 唯一、店長らしき男性が一生懸命フォローに回る姿も虚しく、やっときた冷めたパスタと同様に客の心はもう冷めている。 残酷なのは松江にはない店構えやメニュー、家具等がしっかり雰囲気を出しており期待度を上げてるところだろう。 それが落差を生み、支払う金額が見合ってないとさえ錯覚する。 個人的には改善されようともう行くことはないと断言出来る。その決め手は、売りである気を衒った料理達で、それが悲しくも仇となりそうさせるのだろう。

もしこのレビューをVANSANの方が読んでいたら、その場しのぎの改善ではなく一旦立ち止まり一から見直す事をオススメする。自分達も食べたい状態状況で、して欲しい接客と共に提供してるか、今一度確認してほしい。 一読頂けたらこ...

2024.11.9 ...