鶏白湯そば 美な味 長野県松本市のラーメン屋 — Restaurant in Matsumoto

We came by this lovely ramen shop by accident and went in 5 minutes before closing fully expecting not to get served. To our surprise a lovely lady welcomed us in and tried to explain to us the different ramen and how to order them through the machine. Since we do not speak japanese we couldn't understand the explanation, though the Pictures on the machine, where enough for us to order what we wanted. We got Paitan Chicken Ramen and Shio Ramen, with some karaage and rice. The Ramen tasted absolutely lovely, and the karaage were not from this world. To the lovely lady who gave us an umbrella - thank you...

③10/18 旅サラダで放映されたお店に行きたいと友人からリクエストがあり夕方に訪問。「美味しいけど店長さん鼻マスクだよ、平気？」と話しながら入店すると鼻マスクどころか上唇も出ていて爆笑。バイトさんは3人ともきちんとマスクをされているので対比が面白いです。7種の魚介塩そば890円を注文。丼はすごくこじんまりしています。麺は共通のモチモチした美味しい麺、スープは塩なので澄んだ透明を想像していましたが違いました。節系ラーメン美味しかったです。半熟たまごも相変わらず美味しい。☆☆☆★★ 今日気付いたのですが炭で濾されたお水も凄く美味しかったです。

食べたい三杯を頂いたので更新は終了します。味噌ラーメンはしょっぱいので注意が必要です。

②8/25再訪、魚貝鶏白湯ラーメン990円を注文。白湯と合わせた魚貝スープはぬるかったですが美味しかったです。金額は少々高めに感じました。☆☆☆☆★ 今回は厨房調理担当の方の鼻出しマスクが気になりました。メガネが曇るからかな…第7波真っ最中なんですが。フロアは2名に減りましたが今日はなぜか覇気があまりありませんでした。

ランチ帯にもかかわらずおすすめのダイブ飯セットが券売機品切れ、おそらくわざと未設定。一度ラーメンのみ購入し提出、追加で唐揚げとライス単品を頼みました。が、麺を食べ終わってもライスは出て来ず。しばらく待ち「ライス…お願いします」と恐る恐る伝えると「追加されたのでお時間かかります」との事。仕方なくキャンセル、キャンセルした数秒後に提供されました。

フロアの男性から「中一人でやってるので！」と注意を受けてしまいました。私は只の客なので店の中の事言われても知らないです。

①R4.8.18 初めて訪問

信州大学近くに8月にオープンしたばかりの新しいお店です。入り口にある券売機で注文を決め席につきます。お昼なのに入店した際奥の座敷で一家族4名くらいが食事をされていただけだったので少し不安になりましたがその後お客さん続けて入って来ていました。オープンしたばかりとあってか少し多めの男性4名女子1名で回されていました。店員さんは皆さん元気あっていい感じです。

鶏白湯ラーメン 890円...

初めて来ました 美な味 鶏白湯そばのお店 最近鶏白湯は流行りなのか 松本市内にも何件かありますが スープを撹拌して提供する泡ブク系 楽しみ➰

テーブルに白湯そばの食べ方を表記してあるもの有り難い すぐ写真撮って先ずはスープ啜りました（笑） からの麺ね

魚介鶏白湯そばと肉汁から揚げを注文 泡ブク系のスープは撹拌する事でスープがぬるくなる事もありますが それも無く熱い まったり舌に絡みつくようなスープは 泡だけでなく白湯スープ本来のまったり感です 平打中太のストレート麺は舌触り良く 歯切れの良いモッチリ系 スープを引き上げ旨い

半熟玉子が泡の中から出てきて 宝探し感覚（笑） チャーシューも柔らかくジューシー ご飯を巻いて食べたくなる

山賊肉汁から揚は 醤油強い出汁にしっかり漬け込んだ 濃い色のから揚げ 肉汁と表記するだけあって ジューシーで肉汁迸る熱々な一品 モモの旨さを引き立てる 綺麗に丸く皮で包む仕込みは天晴 これだけ食べに来る価値ありますね

普通に肉汁から揚げ定食があったら 食べちゃうな（笑）

あ、忘れてならないのは接客 カウンター中の店主を含め気持ち良い接掛け声と感謝の言葉 黒服のバイトのお姉さんも（信大かな） 気遣いが素晴らしい イスをサッと動かしたり 嫌みのない声がけは店主の...