French Dining Room — Restaurant in Matsumoto

日本初の山岳リゾートホテルの上高地帝国ホテル内にある宿泊者専用のフレンチレストランです。 コースは白樺・神河内・飛騨牛特選の3種類から選択できます。 飛騨牛特選コースをオーダー。料金は30000円サービス料15％。 地元の食材を使ったフランス料理です。 厳しいドレスコードはないようですが、一応Tシャツ、半ズボン、サンダル、登山靴などでのご利用はマナー違反のようです。 料理は4皿とデザート。 ボトル以外にワインのセットもできます。 この日のコース内容は ・信州サーモンのショーフロワ仕立て 信州産高原レタスの優しいソースとキャビア ・パイに包まれた長野産松茸とフカヒレのスープ 熱気球に見立てて ・国産平目と小海老の信州産胡桃パターロースト 蕪のソースと安曇野産のクレソン ・飛騨牛フィレ肉のグリエと優しく火を入れた サーロインのタルタル仕立て 味噌風味の野菜のロティを添えて ・信州産ブドウとフロマージュブランのヴェリーヌ仕立て 希少な飛騨牛のフィレは最高でした。 スタッフのすすめでローストビーフを追加オーダー。 時間の関係かデザートだけホテル内のカフェ...

上高地帝国ホテルのメインダイニング。 ホテル宿泊者のみ利用可能なレストランです。 帝国ホテルに宿泊の際は夜ご飯を洋食か和食か選択できて、洋食にするとこちらのフレンチレストランでの食事になります。

空間としてはそんなに広くないですが窮屈というほどではないです。テーブルの場所によりそうな気はするけど。

コースが35000円のコースと23000円のコースかな？違うかったらすまそ。 チェックインの際にどっちか選べます。 内容的に23000円の方でもいいかなと思ったのでそちらを選びました。

前菜2品、お魚メイン、お肉メイン、デセール、小菓子 というオーソドックスな構成です。

クラシックな感じでどれも美味しかったです。 お魚のメインのヒラメのローストが好きでした。 上に栗の衣が乗ってるの珍しい。

お肉メインは、信州地鶏の真田丸をキノコのソースで。 皮目がパリッと焼かれてて身はしっとりで美味しい。地鶏の力強さもあります。

ちなみにメインも鶏肉か牛肉か選べて、牛肉の場合はローストビーフ。こちらおかわりもできます。

デセールは長野パープルとか。

時間もそんなにかからずサクッと食べられます。 ワインもおいしかった。いっぱいいれてくれた。

そつのないク...

神河内コースを頂きました。スタッフの皆さん、目配り気配りが素晴らしく、美味しく頂きました。始めは緊張していましたが、気さくに話をして下さったり、写真を撮って下さり緊張をほぐしてくれました。...