らーめん工房 りょう花 束本店 — Restaurant in Matsuyama

2024.7再訪 タイミングがなく久々の訪問。 楽しみにしていたが、値上げ、メニュー数削減でコスパ悪化。

この時代値上は仕方ないが、便乗して安めのラーメンの廃止。安めアルコール類の廃止。 ビールは小瓶で550円。

ラーメンは基本メニュー以外1000円超〜が目立つ。

安くて美味しいりょうかが大好きだっただけにめちゃくちゃショック。

変わらず味は美味しいし独創的なラーメンは大好きだが、家族で来るには少しハードルが上がってしまった。

高単価路線にするなら回転は落ちるかもしれないが、座敷席の廃止やアルコール種類の削減はやめて欲しかった。 せめてビールは中瓶が選択したい。

接客が良くても家族で気持ちよく食べて飲んで帰るにはゆっくり出来ない上にコスパが悪い。

値上するならメニューの充実させてほしい。（トマトラーメンとスープ冷麺は絶対復活させてほしい）

回転率と利益率重視が露骨に現れてショックが大きかった。

来なくなる事はないが、更に来店頻度は下がるだろう。

↓前回レビュー

昔から好きで今でも定期的に通っています。

味はゆっくりと変わっていますが、味の基本は変わらずに進化しています。

時代に合わせて新たなラーメンを築いている凄く良いお店です。

ただ、好きだったトマトラーメンが無くなった事だけが残念。

肝心な味は、アッサリに見せてしっかりとした出汁に濃いめの塩系がガツンと脳と舌を刺激して、記憶に刻む1杯(ラーメンとしてはダメかもしれないけど個人的にはもう少し薄くてもいいかな)。 麺も素晴らしく非常にバランスの取れた味です。

写真はこの前初めて食べてみた塩白湯。 衝撃の美味さ！りょうかは塩！と思っていたが間違いだ...

期間限定の辛さMAX？メニュー名忘れましたがそれ頼みました。 冷たい味噌つけ麺に辛さを足したメニューだったんですが頼むメニューを間違えました。

美味しくなかったです。

嫁は鶏白湯を頼んでそれを食べた時は美味しく感じたんですが 私が食べたのは辛さMAXの割に辛くないのに辛さを出そうと味噌の味を台無しにし、山椒をひたすら食べたような、味噌の味は微塵も感じる事ができず口の中がぴりぴりとした不愉快な味に満たされました。

どんだけ辛くても辛さの中に美味しさを感じる事ができる物を作れる人は凄いと思いますがこれはその正反対ですね。

いままで他の店でどんだけ辛かろうが量が多かろうが残した事が一度もなかったんですが、これはマズくて残してしまいました。

ほんと、正直マズかった。

食べれば食べるほど食欲がなくなり食べれなくなりました。

多分これを食べて残す人は辛くて残すのではなく、美味しくなくて残す人が大半だと思います。

次行く事があったら私も違うメニューを頼もうと思います...

2025.1月追記 先日久しぶりに行ってみたら鶏白湯がなくなって、鶏塩ラーメンがメインになっていてショックだった。 平打ち麺は前より美味しくなった気がする。 スープは生姜の風味が結構して、生姜は嫌いだけど全然食べれた。でも別にラーメンに生姜の風味は求めてないのでもう行かないかな。 男性の店員の接客がとても丁寧だった。 入って左の窓際の席に案内されたけど、寒すぎて上着着たまま食べた。 お店の人たちは暑いかもしれないけど、客は寒い中あったかいもの食べたくて来てるからもっと暖房を強くした方がいいと思う。

前は鶏白湯が好きでよく行っていたが、数年前に麺が平打ち麺に変わってしまい、あまり美味しくなくなった。普通の縮れ麺の方が食感もスープとの絡みも良いのに何故変えてしまったのか。 平打ち麺より縮れ麺の方が好きな人も多いと思うので、せめて麺を選べるようにして欲しかった。 折角スープもチャーシューも美...