Kaneoka Ramen — Restaurant in Matsuyama

A small stylish Ramen shop at Matsuyama, serving up a trendy and modern bowl of Tori Paitan.

I had the Tori Paitan ramen with White Rice and Chicken Karaage set.

The soup broth is bubbly and thick, very befitting of Tori Paitan. Noodles were Al Dente in texture. Karaage was tender...

『ラーメンは飲み物』と言うキャッチーなフレーズを冠したラーメン屋さん。

ラーメン屋さんと言うにはオシャレな雰囲気…外観はシンプルで一見するとラーメン屋とは気付かないかも知れませんが、ノボリが立っているのでノボリと入店待ちをしている人が目印になると思います。 店内は某ストリート系ブランドに模したポスターやユニホームで統一されており、スタッフの皆さんも活気に満ち溢れてます。

ラーメンはブレンダーにて撹拌し乳化されたスープに中太ストレート麺、トッピングとして低温調理された鳥チャーシュー（炙り可）ネギに半熟煮玉子、水菜というこれまたシンプルな構成。 卓上に３種の酢（エキゾチック、オレンジ、煮干し）と胡椒＋カットレモンが付け合せとしてあります。（カットレモンは家族全員無かったのでもしかしたら有料なのかも知れません）

一口啜ると豚骨スープと魚貝の薫りが口いっぱいに広がり鼻に抜けていきます。乳化されたスープはストレート麺に想像以上にしっかりと絡みます。（こういった意味でも飲み物なのかもしれません）鳥チャーシューはアッサリしているのでスープの濃味の箸休めにもピッタリです。最後に残ったスープへオレンジ酢を入れて味変しましたが、これも大正解。爽やかな味わいへと衣替えし最後まで美味しくいただけました。 ※1 個人的にはもっと鳥を意識してるかと思ったので少し意外な味わいでした。 ※2 唐揚げは蛇足な気がします。 ※3 付け合せはレモンも爽やかで良さそうですが、スダチなんかも非常に相性良さそうです。

鳥チャーシュー丼は卵の美味しさが秀逸でゴロゴロ入ったレア鳥チャーシューとの相性は言うまでもありません。フレッシュなネギがあればさらに美味しくいただけそうです。

これからさらに美味しく進化していくであろう期待感で溢れるショップでした。...

Wow, just wow! Incredible ! Had the mazesoba and it was so delicious. Also despite my lack of Japanese speaking skills, the staff were so accommodating. I also unknowingly forgot my SIM card and they ran after me to return it. This place is a must...