Itadaki — Restaurant in Mimasaka

Solid tsukemen game here! Master trained under Kazuo Yamagishi and it shows. -Good balanced fish/pork soup thick to boot. -noodles are on point had mine served cold(option to have warm noodles if you want). -chashu, eggs well done as well.

Their gyoza is also a solid offering, no need to dip in anything.

Driving note the limited parking spaces...

Good ramen and tsukemen.( For those who don't know tsukemen, it's like ramen except the noodles and soup are separated) there's enough seats for a party and there's also a tatami floor.( Smoking is allowed) Relatively good prices on the food and beers. Nothing much else to say, go and enjoy a hot bowl...

出かける前に、勝央町付近でラーメンを食べようと決めていました。 Googleマップでラーメン屋さんの候補の中から、こちらにお邪魔しようと決めて出掛けました。 予定通り夕食の時間に到着。 お店の看板が暗くて小さいので、Googleナビの目的地に着いたもののお店の場所が分からなかったので、とりあえずドコモショップの駐車場に駐めて徒歩モードでナビの画面を見てやっと場所が分かりました。 ドコモショップの真向かいで、赤い提灯が沢山ある建物です。

「つけそば」ではなく、「らぁめん」の麺普通盛りにしました。 出てきた「らぁめん」はこぶりな丼に収まっていました。

スープはとろみというか、どろっとしてます。 豚骨をことこと煮込んでいるんですかね。 でもしょっぱくはないです。 魚介で動物臭さをうまく抑えているのか、 割とスルッと入ってきます。

スープにとろみがあるので、熱々に茹で上がった麺が冷めずに後半までいただけたのは嬉しかったです。 麺は太めで軽く縮れているので、とろみのあるスープが麺に絡みついてきます。 麺は普通もりだと少なめですが、スープを一緒にすする感じなので、食べ終わった時に満腹感があります。 常にガッツリな人は麺多めで注文されたほうが良いでしょう。

ちなみに麺が短く切ってあるので、すすった時にスープが撥ねにくいし、 麺を途中で噛み切る事が少ないです。

チャーシューは肉厚で、とろとろに煮込まれています。 これは塩気が強かったです。 メンマはスープの味に紛れた感じで、味が分からなかったです。

最近はガツンとパンチのあるラーメンが増えてきてますが、こちらはスープに「角」が無いマイルド系。 一発のインパクトは無いですが、何度か通えば、 「ホッとするわぁ。この味。」という種類なのかなと思いました。

あと、スープですが、普通・濃いめ・薄めが選べるようです。 薄めは、つけ麺用の割りスープで割ってくれるのかもしれませんが、試してないので分かりません。

次回は薄めを頼...