鮨夢 — Restaurant in Minamiawaji

The food was exquisite and the ingredients were all fresh! This was my first trip to Japan (and Awaji) and honestly, I can say that sushi in Japan really is something else! Some sushi only needed a little pinch of salt (instead of the usual soy sauce). Everything was well done! (Especially the wagyu) There were a lot of customers when we ate there but the chef was able to give all the meals on time and pay attention to all the customers. Quality...

穴子料理を求めてやってきました。 平日だったからか予約なしだったにも関わらずカウンター席開けて貰えました。 初めてだったので、お手軽なおまかせコースに一品料理のイメージでお願いしたのですが、お通しから旨い！ プリプリなえびにプリプリなもずく、続くお料理を期待させて貰えます。 続くお造りらもっちりなキジハタ、もちもちで甘味感じる綺麗なイカ、名産タコを美味しいお塩で頂けます。 お塩でお刺身と新鮮な感覚ですが、兵庫はお塩も名産品だけに期待を裏切りません！ 美味しく頂けます。 続く一品料理も繊細に盛り付けられていて、オシャレです。 もちろん旨い！ お出汁の細切れゼリーみたいなのがいい感じに皆んなをまとめてくれています。 追加でお願いした赤海老の塩焼きも大きなエビさんで旨い！ そろそろ主役のお寿司です！ おこぜのキモ、皮、忘れちゃいましたが載せられたお寿司！ こだわりと繊細な一品感じます。 続くエビ、サザエ、マグロの赤みといずれも旨い！ いずれも味付けされていてお醤油、ワサビの出番はいつ？ と思っちゃうほどに大将のアナウンスがヒットします。 気になって先程擦りおろされたワサビを摘んでみたのですが、スッとした口当たりで刺激が少ない感じ。 主役が引き立つワサビかな？ 新鮮な感覚を感じました。 そろそろ主役登場かな？ と思っていると、淡路特産のウニです。 いい色合いで海香る風味がお口に広がります。 海苔の風味たっぷりな赤だし登場にそろそろかな？ と思わせながらのお店で漬けた特製プリプリなイクラ！ とろける中トロと大満足です。 最後に名産穴子です。 シャリももっちりで具材に合わせているのでしょうか？握り具合がネタにあった感じがして職人を感じました。 最後の巻物も美味しい。 全体的に海苔も美味しいです。 最後に選べるスイーツもついています。 お願いしたのは手軽なコースでしたが、内容はこだわりと食材の旨みの詰まったコースでした。 中居さんの案内も素敵です。 大将の一品毎の案内も的確で親切です。 穴場的なお店を見つけちゃいました。 地元の人でないとお店を見つけ辛く感じたので、下調べして行った方がいいと思います。 あと、予約して行った方がいいように感じました。 暖かな雰囲気で迎えてくれるいい...

今までに２回お邪魔してます。 とても美味しくて雰囲気がよかったお寿司屋さんです。

ちょっと奥まったところにあるので、隠れ家的な感じです。

ご夫婦2人で経営されているのですが、お2人ともとても素敵な方でした。 新鮮なネタをきめ細やかなご配慮で、とても美味しく芸術品のように作り上げられたお寿司はもちろんのこと、デザートの奥様手づくりの抹茶パンナコッタ、黒胡麻ブラマンジェも最高です！

このお寿司を食べに淡路島に行きたい！ このお寿司を大切な人に食べさせてあげ...