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小海線 野辺山駅の至近 ずっと 気になってた 激渋な町中華
１２年くらい前に近くで仕事をしていたのに 何故か 立ち寄る機会を逃していたが やっと 訪店することが出来た
開店時間 １１時 丁度 現着 営業中の看板が出ているので一安心
玄関を入るも 人影みあたらず こんにちは～ やってますか～？ と 呼ぶも反応は無し(;^ω^)
まぁ 口開けだし こんなもんかなと待っていると 奥から 大将が出てきてくれた そのあとに 女将さんも店内へ
小上がりの壁に短冊メニュー ラーメン、タンメン、もやしそば、味噌ラーメン ときて かた焼きそば もある…
今日の自分は タンメン 気分 女将さんにタンメン￥７５０を発注
おまちどう様からの ８分で着丼
惚れ惚れするくらい 正調なる タンメン の佇まい これは 旨そうだ！
まずはスープをズズズのズっと…
白菜、もやし、人参、ピーマン、豚肉 と いう シンプルな構成
そして、スープの表面に 細かい油膜 きっと、 野菜を炒めた後にスープを 入れて仕上げる メソッドだな
そうする事によって 野菜の旨味が凝縮され、 淡麗なる塩味の奥に野菜の旨味が ギュッと詰まったスープに仕上がっている 実に 滋味深い
麺は中太ストレート麺 ツルっとした食感と相まって スープとの相性がイイ
これは 大当たり でしょ！
聞けば 大将は東京で修行したのち 女将さんの弁によると ３５年くらい前に 故郷の この地 で 開業との事 いやはや 老舗ですよ どうりで トラディショナルな タンメンを作れる訳よ
感涙に咽びながら おいしく完食 ご馳走さまでした
閑話休題 会計のとき よく見ると 呼び出しベルがカウンターに...
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昔ながらの懐かしい味を提供してくれる地元の名店
余りにも居心地が良すぎてお昼寝厳禁🚫
女将さんに怒鳴られます😂😂😂
そして、お客様は 地元の常連客ばっかで地元の憩い場🍜
よく笑うチャーミングなお母さんが接客してくれるので、我が家に居るようなそんな場所
⚠️ただ、御注文時には、店主が一人で 切り盛りされているので、餃子の注文は先に。
そして、店主は若いときに関東圏で修行され、 地元に戻り、お店を出店され、根っからの地元を 愛する方。
だからこそ、地元に、貢献したく県内産で採れた こだわり食材を使い全ての出汁も餃子のたねも 自家製✨✨
何を食べても絶品デス😋
ただ、ご飯のサイズは注意⚠️ 普通盛りでもビックリする大きさで出てきます🍚
ps.麻婆豆腐は香辛料の効いた お米はお焦げがついてかた炊きで歯応えがある
初夏の時期に始まる冷やし中華の タレはさっぱりとした醤油だれで添えられたカラシをお好みで漬け...
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たまたま見つけた野辺山駅近くの町中華。 休日ともなれば清里ROCKを始め、有名どころはどこも行列な中でスムーズに入店出来ました。 メニューブックなどはなく、壁に張られたメニューを選ぶ古き良き文化の残るお店です。
ラーメン650円という安さ、タンメン750円は野菜の甘みを感じられる美味しさ、麺は柔らかめ。パラパラチャーハン、子どもたちに合わせたかのような味薄め🙆♀ 美味しくいただきました。
登山客や地元の農家の方が入れ替わり来店されていました。
店内に居眠り禁止の注意書きあるので、以前居眠り滞在した方が...
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