Mendokoro Shimizu — Restaurant in Minamiuonuma

【2025年現在】 限定麺も美味いですし、アルバイトの人も気持ちよく挨拶してくれます。 言い心地良かったです!

(本当に久しぶりに来訪したのでこの日だけだったのかもしれませんけど😅) 【2021/07現在】 店舗を増やしたり名義貸しをしたりと迷走していたが、長岡店は閉業、新潟店の麺処清水そるとも塩ラーメン専門店ソルトと名前を変えてしまった。

残ってるのは三条店と六日町本店のみ。

そこから色々と有ったのか、本店では土、日は必ずと言っていい程、限定麺を提供。

平日でも限定麺を提供したりとかなり精力的。

また、頑なに置かなかったティッシュもポケットティッシュでは有るが置いていた。

水も座敷席にはピッチャーを置くようになったようだ。(カウンター席は店員さんが細かくチェックして継いでくれるが大変そう)

本店のメニューは長岡店から引き継いだりと色々と増えている。

コロナ禍という事もあり、 入り口にはアルコール消毒が置いてあり、客の誘導とアルコール消毒後に行っている。

暑い日はどうしてもここの冷やし煮干そばが食べたくなる。 コロナ禍でかなり自粛して来店はしなかったのだが、個人的な対策と店舗の対策さえきちんと成されていればリスクは少なかろうと思い久々に食べに来た。

たまたまなのかとても混んでおります、接客員と調理員の2人体制だと回すのが大変そうでは有るが愛想もよく手際もよく何とか回していた。

待たせる場合も声掛けしていて素晴らしい。

ただ、食券は相変わらず1枚づつ買うスタイルで面倒(笑)

各麺に大メニューが増えていたので 特大冷やし煮干しそば+味玉とチャーシューご飯を注文。

特大は本当に麺の量が多くて少し焦ったが、美味いので問題なく完食。

半分くらい食べ終わった頃に味玉が無い事に気がついて指摘したら平謝りされた。

た、かなり注文が集中していたから仕方無いかな…自分が気が付かなかったら多分味玉は出てこなかったとは思うがｧ ',､',､('∀)...

柴崎亭出身の店主が、縁もゆかりも無かったという新潟県は南魚沼市にオープンさせた「麺処...

何回も通っています。 【○】 あっさりした塩煮干しベースのラーメンにはこの界隈にはこの店しかありません。メニューも豊富で、鯛だしラーメンやまぜそば、冷やし煮干しそば、六日町ブラックと、様々なメニュー展開です。 私はまぜそば、塩煮干し、鯛だしの順に好きなのですが、どれも麺とスープの相性がよく考えられ、飽きがこない味です。 あっさり系は好きではないのですが、ここのスープは最後まで飲みたくなるほど整った味がします。

チャーシューご飯を始め、サイドメニューがとても安いです。200円で味玉とチャーシューご飯がいただけます。 味も値段相応ですが、満足度は高いです。

【△】 ときどきさりげなく値上げをしています。塩煮干しそば500円という安さが売りでしたが、550円、600円と徐々に値上げしています。 600円だと來來亭やヒグマなんかとそんなに変わらないのでありがたみがないですね…。600円をつけられると、安いのですが、「まあ600円にしては少し物足りないかな」という印象に変わってしまいます。 数字は不思議なもんです。

台湾まぜそばも、私が食べ始めたころは900円でした。 追い飯付きで娯楽の少ない田舎に店を構えていることを考えたら妥当でした。 しかし、今は1000円です。 色々な事情を差し引いても高いですね。一時1050円だったときもあったようななかったような……。

店にティッシュがないのも残念です。 エコかもしれませんが、店が用意するか自分が用意するかの違いでティッシュを消費することに代わりないんだから、それなら店で用意してほしい...