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Mendokoro Shimizu
3.9
(397)
Modern Dining Yorokujya
3.7
(113)
創業時から週1～2回利用してます。
2023.6.17 4月でまる7年経過しました。 味、接客・声掛けなど何時もと変わらず良いです。 出汁の取り方の改良で美味しくなっていることに気づく事があります。 メニュー開発、調理など探求心があり仕事ぶりに尊敬します。 中太ストレートの自家製麺はスープに合って美味しいです。 魚介系スープと動物系スープの２段仕込みなので、良く混ぜてから食べると、とても美味しいです。 ここのより美味しい味玉は、今のところ食べた事がありません。 私の定番は爽辛麺です。
2023.10.11 今日は鶏ももローストが品切れだったようで、代わりに胸肉？の低温ローストだった。火入れが絶妙だ。 おたま全部で17個 ある。
2023.12.21 150円値上がりしてた。先週の土曜日からだそうだ。今年に入って、小麦粉が高騰した時に値上げしなかったから、いつするかと思っていた。 美味しさは変わらない。
2024.1.17 久々の限定ラーメン。 背油醬油ラーメン 1200円をいただいた。 期間限定ではなく、できる日に数量限定。 背脂がどぎつくなく、良い濃さの醤油スープ。 背脂と生海苔の下にレアなチンゲン菜、チャーシュー4枚くらい、メンマが有る。 麺はたっぷりの240ｇ。 生海苔が背脂に合う。 満足度が高い一杯、スープは残さず最後まで美味しくいただいた。
2024.2.7 続・限定ラーメン 生姜醤油ラーメンをいただきました。 生姜はスープに入っていますが、味付き擂りおろし生姜が鶏むね肉の上にのせてあります。 生姜がきついだけの生姜醬油ラーメンが多い中、こちらはスープ、醤油、生姜の濃さのバランスが取れていて、久しぶりに美味しい生姜醬油ラーメンでした。
2024.3.15 久しぶりに醤油パイタン麺をいただいた。醤油、塩と好みは有ると思うが、パイタンと魚介スープにニンニクチップ他調味料には塩が断然美味しい と思う。 スープが上下層になっているので、良く混ぜて食べるんですよ。 ここの...
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2024 9/6 ...
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土曜日の開店前11:10に着くとすでに数台の車があり店前のベンチに行くと先客一名様。すぐに並びます。開店5分前になると6組、10名に増えてました。 食券なので待ち時間にスマホでメニューをチェック。 上越市の超有名店「あごすけ」で修行された店主のお店という事で楽しみです。
丸鷄スープと白湯スープの2種類があり、それぞれに塩と醤油があります。 白湯系は夜営業限定で蝦白湯麺と漆黒(くろ)白湯麺があるようで今回は選べませんでした。 なので醤油白湯麺を選んでみました。
開店と同時に入店、食券を購入します。店内はカウンター5席、テーブル席、小上がりは4名座卓×2、それほど席数はない印象。店内満席になっても外のベンチに数名待っている状態です。
まず見た目が美しい。丁寧な仕事してるなぁというのが第一印象。
食すと白湯の濃厚で臭みのないクリーミーなスープが上品で麺屋あごすけの味を引き継いでるというのがよくわかります。
そのスープに細麺だけど歯応えのしっかりした麺がマッチしていて美味しいです。 すべての具材が雑味なく美味しく頂きま...
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