ラーメン 福味 — Restaurant in Miyakonojo

長年の常連客のつもりです。 当時は、今の元TSUTAYA鷹尾店のところに「福味」さんが在り その頃から美味しい店です。 私のご近所さんになってから 食事時になると店内と駐車場は いっぱいになります。 私個人の主観ではありますが 都城一美味しいラーメン屋さんです。 味は、多少変わった様な気がします。（自分の味覚の変化かも） 価格を抑える為に試行錯誤もされて（もしかしたら当時と何も変えずにいるかも知れません） 価格も大幅に値上げしておらず あの価格であのクオリティーの高いラーメンが食べれるなんて 都城市民（私のような庶民）にとっては嬉しい限りです。 ラーメンのスープは、私には 飲み始め甘く感じます。 食べながら飲み進めると塩味が 濃くなる感じがします。 全部呑み干したいのですが 糖と脂が気になる年頃ですのでスープは残しますが、 飲み始めの甘いスープと食べ終わりの塩味が濃いスープは まさに一杯で2度美味しいと いう感じでしょうか。 テーブルにある調味料等で 自分好みのカスタマイズラーメンもいいですが、おっちゃんの 作ったまんまをずぅ〜と食べてるので、あまり加えた事は、ありません。 お客様が、多過ぎて本当に 最近は行けてない（遠慮して）のでタイミングが合えば ...

子供の頃から通ってて舌に刻まれてるので私の中では唯一無二の最高ラーメン。こってりだけど豚骨くささはあまり無いかも。バランス最高。旨味濃厚。肉油か塩かニンニクかコショウかそれらの複合的作用なのかかなり甘く感じる不思議な味。醤油ラーメンにすると若干あっさりめだけど甘さが強くなる。九州醤油は超甘いからか。私は好みです。黄色のちぢれ麺がスープに合う。 私の舌はここがベストの基準になってしまってるので近い味を求めてさまよってしまう。鹿児島ラーメンだとちょっとあっさり感じてしまうし、北九州では一蘭に通ってたけどもっと甘さを求めてしまい、久留米・博多系はそこまで求めてないトンコツくささが気になってしまう。 替え玉無いので最初に大を頼むしかない。ギョーザは小さめ一口サイズで食べやすい。 テーブル(座敷)x8、カウンター席x5？くらい。土日はだいたい混んでる。駐車場空きができるまで路肩で待つ車があったりする。平日はすいてる確率まぁまぁ。 少し系統近い味...

宮崎県都城市にある「ラーメン福味」は、地元の人々に愛され続ける隠れた名店だ。派手な外観ではないが、昼どきには店の前に車がずらりと並ぶ。それがこの店の実力を物語っている。

初めて訪れたのは、出張帰りに立ち寄った夕暮れ時だった。何気なく暖簾をくぐり、カウンターに座って「チャーシュー麺」を注文。ほどなくして運ばれてきた丼には、たっぷりと乗ったチャーシューが堂々と主張していた。

スープをひと口すすると、まろやかな豚骨ベースの旨みがじんわりと広がり、食欲が一気に加速する。そして何より驚かされたのが、チャーシューの美味しさ。柔らかく煮込まれた肉は箸で持ち上げるとほろほろと崩れ、脂の甘みが口の中でとろけていく。しっかりと味が染みていながらも、全くくどさがない。思わず追加でチャーシュー丼まで頼んでしまった。

福味のラーメンは、ただの一杯ではない。そこには丁寧な仕事と、地元に根ざした温かさが詰まっている。また都城を訪...