レストラン ケルン — Restaurant in Mori

オリジナルハンバーグ850円とAセット（ライス・コーヒーセット）430円（税込1,382円）をいただきました。

到着したのは開店10分ほど前。玄関前の台に順番待ち表が置いてあります。雨風雪ときはどうするのか気になりますが、ともあれ名前を記入。すぐさま店員さんがチェックにやってきて、席順の確認と同時に注文を訊ねられました。メニューも見ていないのに…と思いましたが、注文する品は決まっているので良しとします。

開店してすぐ席に案内され、待つこと20分ほど。 たっぷりのデミグラスソースを纏ったハンバーグが、フライパンを模した皿に乗って登場。ボリューミーな外観と相まって迫力の面構えですが…んんん？ ジュワジュワしていないのでフライパンを模した皿だろうと思ったのですが、やっぱりどう見ても鉄製で、さらに、ソース表面の脂が冷えてうっすら膜状になりかけています。つまり冷めかけ。しかも何か彩りが足りません。

あとで知ったのですが、こちらのハンバーグはやっぱり熱々のプレートの上でソースがジュワジュワと泡立っていて、あまっさえアクセントに緑色（オクラが多いようですが、まさかオプション？）が添えられているのがデフォルトのようです。 今回のハンバーグと比べてみたらビジュアルが全然違いました。ソース表面はとろーっと艶々だし、オクラの緑がいいアクセントになっていてとても美味しそうです。それに比べて…。

気を取り直してハンバーグにナイフを入れると、弾むような感覚のあと、ボロっという感じで肉が少し崩れます。弾力感からすると想定外の状態でした。 つなぎ感は少なく、主に肉で結着させているような感じですが、もうちょっと挽きを細かくするか、あるいはむしろつなぎをしっかり使った方が、より良い食感になるような気がしました。 パテは肉汁少なめですが、噛むと思ったよりジューシーです。 パサつき感はほぼゼロですが、旨みやコクが少々足りない気がします。 デミグラスソースはとろみ多めで、濃厚そうに見えて割とあっさりとした味わいです。パテと同じで、旨みやコクがいまひとつ物足りない感じです。

総じてですが、パテもソースも塩加減が足りてないという印象がしました。特にパテは、もう少し塩を加えて旨みを引き出した方が断然美味しいのではないかと思います。 肉がこのままなら、ソースで味を補強ということになりますが、であれば、もう少しメリハリを利かせていただきたいです。 あるいは、パテ自体の味を濃くして肉の味を前面に出し、薄めユルめのソースという方が、こちらのお肉に合っているかも知れません。

トッピングやソース、チーズなど、後から味を補強すること前提の作りなのかなとも思いましたが、そうであれば、それ自体が完成形であるハンバーグ＋デミグラスソースは、面倒でも味を変えて提供していただきたいなーと思います。

あと、ご飯ですが、モサモサして粒が潰れ気味でした。歴代でもけっこう残念な部類のご飯です。

肉自体はとても美味しいと思います。 時間短縮のためか、やけにパテを薄く広げる店が少なくない中、あえて時間のかかる俵型で勝負する心意気も素晴らしいと思います。それだけに素材の良さを生かし切れていないところが勿体なく思えてなりません。

接客やお店の雰囲気そのものも良いと思うのですが、ハンバーグの提供温度が低すぎたとこと、緑色の付け合わせが省略されていたこと、ご飯が美味しくなかったこと。そして、順番待ちの時に注文を訊ねられておいて以上のような状態だったこ...

2024年5月利用 11時半オープンですが30分前に着くとすでに6組が待っていました 店舗前に名前を記入するボードがあり、店員さんがいた場合メニューを渡されますので注文を伝えておきます。その後数字が書かれたカードを渡されますので開店後テーブルに振られている数字を見て同じ数字のテーブルに着席します 注文を伝えてある場合はオーダーが通ってますので料理が来るのをそのまま待ちます。未注文の場合はテーブルにタブレットがあるのでそちらから注文をします ライスとドリンクのセットを頼む場合のドリンクは以前と変わらずコーヒー系しか選択できないのでソフトドリンク希望の場合はライスとドリンク単品で注文した方が値段もお得です

今回は開店30分前に到着し7番目でした　11時半の開店後すぐ着席できましたが料理は30分後の12時に到着しました 味は変わらず肉肉しく食べごたえがありハンバーグステーキとはこういうものなのだと改めて実感できる美味しさでした

各種クレジットカード、電子マネー利用可で会計はタッチパネルで支払方法を選択し現金投入したりカードやスマホタッチでの支払いとなります 建物は古いですが掃除が行き届いており床もピカピカでテーブルもソファもベタベタ感がないです　窓も曇り一つなく天気がいい時は駒ケ岳が一望できます お手洗いは男女各１身障者用１有　ウォッシュレットや便座除菌液、ハンドペーパー完備されておりキレイです

↓2020年利用時口コミ 11時半オープンですがいつも混雑しているので1時間前に行き入り口にある予約表に名前を記入しました（それでも3番目でした） 中に店員さんがいる場合インターフォンを押すとメニューを持ってきてくれてあらかじめ注文をしておくことが可能です 開店は11時半となっていますが25分にお店が開きます ハンバーグはとても肉肉しくボリューム満点です ライスとドリンクのセットメニューがありますがドリンクはコーヒー系（有機栽培ブレンドコーヒー、マイルドエスプレッソ、ホットカフェラテ、アイスコーヒー、アイスカフェオレ）しかありません コーヒー苦手な方は単品でライスと他のドリンクを注文...

国道５号線沿いにあるハンバーグで有名なお店！ 駐車場は店の前、少し奥に第二駐車場完備 どの時間もどの曜日も混んでいるイメージ 平日のランチ目指して走り14時過ぎに到着 駐車場はガラガラ、一段楽した後なのか直ぐに停められて店内へ 先客2組のみ ランチのハンバーグセットとスモールハンバーグランチの違いはお肉の量 ハンバーグセットにもウインナーは付きますが、スモールハンバーグランチの写真よりかなり小さいです カツレツとハンバーグセットを注文 そんなに待たずにきました 鉄板の上で熱々に焼かれたハンバーグ、美味しい以外の言葉がありません カツレツもハンバーグもどちらも美味しかったです ウインナーが粗挽きでジューシーでした！ ランチは15時までとなってますので余裕があって良いですね

再訪、またまたランチでお邪魔しました 今回はカツレツセットと豚丼 豚丼にはお漬物、味噌汁、ドリンクが付きました。 カツレツは周りにパン粉が付いてるので熱々の鉄板で届いた時はカリッと少し時間経ちデミグラソースが染み出した時と歯応えが変わり美味しいです！チーズがとろり伸びーる 豚丼はなかなかの厚さに枚数。食べ応え十分だと思います。 大根おろしも付いていて好みでどうぞ！との事です。 味噌汁は具沢山でびっくり。肝心の味は世間一般の甘っ辛いタレでは無いです。 サラッと付いているので甘っ辛いタレに慣れてる方は物足りないかなと思いました。

再々訪 日曜日昼過ぎ着。店内は4組程待ち。番号札とメニューを渡されメニューが決まったら店員さんへ注文。 ３０分程待って席へ。 シーフードドリアはカレー風味のライスにごろごろとシーフード乗ってます。 美味しかったです。 ポークの方は甘味噌、好みが分かれるかな？と思いました。 個人的には甘めと思いました。 久し振りに訪問。 タッチパネルで注文できるようになってました！ ゴールデンウイーク...