Ramen Yumeyatai Moriguchi Store — Restaurant in Moriguchi

A restaurant with great style and a well-balanced menu. Its main item, the thick-soup ramen, is countered with gyouza with shiso, which helps clear the palate from the strong soup. The shoyu-based ramens have a hint of yuzu, which also really balances out the main strong soup. The two types of meat they use are also really good, so try them both. The prices are reasonable for the quality, and the staff is very chill. The parking lot in the back is very convenient. I would definitely...

Great quality and staff. Very thick soup 13 rated out of 15 today (0=water). Staff explained to us and it was very thick, too thick in a good way. Some pork were bit fatty (typical here) but all 3 types were tasty. Eggs were perfectly cooked, runny not snotty and it was worth paying extra. It is not cheap but definitely worth the price and you can tell they care to make...

★★★系統とバリエーション豊富なラーメンを供する店です

ランチを梅田の『Bluebird』で堪能し、夕飯は････作るのも作ってもらうのも煩わしく思えたので、赤ワイン２本とチーズ盛り合わせ、プロシュゥトをスーパーで買って相棒（＝恋人、最終的にはフラれる）宅に転がり込みます。 で、行く店を検討した結果･･チェーン店らしいですし評点は高くないですが、歩いてもいける距離にある『夢屋台』にしました。ジモピーの相棒（≒愛人:当時）の事前評価としては〔塩っぱい〕〔スープが少ない〕ということでした。

カウンターとテーブル合わせて２４席らしいです。空いていたこともあり私たちは４人掛けテーブルにつきました。 メニューを見ると･･何だか凄いことになってます。スープの系統で ・名物濃厚夢スープ系 ・あっさり醤油スープ系 ・背油コク旨スープ系 ・魚介とんこつスープ系 ・あっさり塩スープ系 に分かれ、 種々トッピング、ギョーザ、のせごはんなどが周りを固めています。 私たちは後でワインを飲むので軽く済ませることにします。相棒（≒ほぼ婚約者≠コンニャク屋:当時）が「あっさり塩らーめん」¥590＋チャーシュー¥300、私は「岩のりらーめん」¥690を頼みました。

○岩のりらーめん 一面、伊勢志摩産という岩のり(あおさ)に覆い尽くされて、麺は殆んど見えません。スープは鶏がらに魚介(節と昆布？)を引いてるのでしょう。たれの醤油を合わせたものがスープですが、そこに岩のりの旨味と風味が溶け込んでいます。なかなか旨いです。麺は中細ストレートで可もなく不可もなくという感じです。つるつると普通に食べられます。中央に刻み白ねぎが鎮座しています。他のラーメンに使われているのは青ねぎのようですが(？)、岩のりらーめんだとかぶってしまうからでしょうか？

○あっさり塩らーめん こちらも当然清湯です。鶏がらに野菜を炊いて甘味のあるすっきりした味わいのスープです。相棒（＝家までチャリ３分、徒歩９分、匍匐前進２８分:当時）曰く「濃い」とのことです。確かにちょっと塩がきついかな、と感じます。これはあっさり醤油よりも顕著に感じました。こちらにはチャーシューをつけたのですが、他には白ねぎ以外のトッピングが見当たらないようです。チャーシューは脂身少なめですが柔らかく仕上がっていました。ただ、¥300は高いかもしれません。

共通して云えることは ①やはりスープが少ない ②やはり味が濃い ということです。 この２つを同時に解決するのは湯を足すということになるでしょう。たれと出汁の配分を変えても量は別問題です。 あと･･価格が高め≒ＣＰ低めと感じます。

商品以外の評価では、 ・厨房はきれいにされて気持ちが良い ・床が滑る感がある ・接客は普通に...