千家 本巣店 — Restaurant in Motosu

お昼の時間にお邪魔しました。 他のお客さんはいませんでした。 ネギラーメンとラーメンチャーハンセットをオーダーしました。 券売機での注文でしたが、席に案内された後に麺の硬さ、スープの濃さ、油の量を選べました。 料理の提供時間は5~10分程度です。 ネギラーメンのネギはラー油で絡めた白髪ネギのような感じで意外とあっさり頂けました。 チャーハンは具材にハムを使ったオーソドックスな味です。 ラーメンの具材にほうれん草が入っています。 薬味はニンニクと唐辛子味噌のような物が各テーブルに用意してあるので味変も楽しめました。 店員さんは大陸系の方々ですが日本語は大丈夫かもです。 少しせっかちなイメージでした。 券売機の背向かいに普通のレジがありましたが、良く分かりませんでした。 テーブル周辺には調理器具が積み上げてあり、他の席のテーブル上には色々な食材が仕込み用で並べてあり清潔感に欠けます。 入口付近に車が沢山止まっていたので、お客さん多いかと思いましたが、恐らく全て店員さんの車です。 新車のRV車のレクサスが誇らしげにドカンと。 雨の日だったからでしょうが、こちらは離れた場所に止めて濡れながらの入店でしたので気分が悪かったです。

I visited during lunch time. There were no other customers. I ordered green onion ramen and ramen fried rice set. I ordered from the ticket machine, but after being shown to my seat, I was able to choose the firmness of the noodles, the thickness of the soup, and the amount of oil. The food was served in about 5 to 10 minutes. The green onions in the green onion ramen were like white onions mixed with chili oil, and were surprisingly light to eat. The fried rice had an orthodox flavor, with ham as an ingredient. The ramen had spinach as an ingredient. Condiments like garlic and chili miso were prepared on each table, so you could enjoy changing the flavor. The staff were of mainland descent, but they spoke Japanese well. They seemed a bit impatient. There was a regular cash register opposite the ticket machine, but I didn't really understand it. There were cooking utensils piled up around the table, and various ingredients were lined up on the tables of the other seats for preparation, so it didn't look very clean. There were a lot of cars parked near the entrance, so I thought there were a lot of customers, but they were probably all staff cars. A brand new Lexus RV stood proudly there. Maybe it was because it was a rainy day, but we parked far away and had to enter the store while getting wet, which made me feel...

約1年振りに来店 より味がマイルドになってる気がする… お年寄りの方でも食べやすいと言えば食べやすいけど、家系ではない(笑) メニューもより中華屋さんなせいかラーメン屋じゃなくて中華屋さんにした方がいいのでは？ 彼がラーメンチャーハンだったので私は日替わりランチの酢豚にしてみました。 うん……中華屋の酢豚のイメージ黒酢なんだが、学校の給食で食べた事のあるような味。 美味しいですよ。美味しいけどこれじゃない感がします。 ランチについてるスープがなんで味噌汁(笑) しかもラストの方かなり濃いしインスタント味噌汁の味に似てる。 700円でこの量食べれるなら安いんだろうけど……と言った感じの感想です。 中華食べたい！！という人は正直他のお店に行った方が美味しいです。 中華屋のラーメンと比べたらこっちの方が美味しいので、お腹がどの気分か次第では満足出来るんでしょうが『家系ラーメン』『しっかり中華食べる』って気分の人にはオススメしません。 あくまで個人的な感想なのでここ美味しい！って方もいるかと思いますし星は3の普通な感じで。

前回のレビュー ↓↓↓ かなり久々の来店。 店内内装が変わっていて以前よりこちらの方が個人的にはいいかな？ 問題の味ですが、以前よりかは良くなっています…………が、2人とも同じラーメン同じ味(濃さも含め)なのに味の濃さが違う。 相変わらず味にバラつきがあるようです。 この感じだとまた来店しても同じ味の濃さにしても違う濃さで出てくるんではないかなと思ってしまう。 忘れた頃にラーメン食べるか〜ってなったらふらっと寄るのも有りかとは思うけど、次いつ来ようね！なんて会話は出ないと思います。 ここに来るなら正直、町田商店の方がよい。 店員さんも持ってくる時などの愛想はいいけど、雰囲気変わりましたねとマスク着用しているので声をかけたら横目でチラ見して無視。 せめて会釈くらいしたら印象も少しはいいだろうに勿体ない。 食事、店内雰囲気、店員の態度どれも飲食店にとって大事な事だと思っているのでそれらがちゃんと最低限クリア出来ればもっと繁盛するんじゃないかな？

下記は以前のレビュー。 ↓↓↓ スタンダードな家系ラーメンって感じでした。 1品1品の味は悪くないけど、チャーハンセットは無しかなぁ… 他の方が薄いって書いてましたが、今日は半分も食べるのに苦労するくらいチャーハンの味が濃すぎました。 もう少し薄くしたらラーメンのスープと美味しくいただけるのに オープンしてそんなに日にちが経ってないのにこんなにも味にバラツキがあり過ぎるのはどうかな？ 正直また来たいかと聞かれたら自分のお金では来ないですね。 後、持ち帰りメニューの誤字が笑えました。 メンニューにチャーハイ…作る前に...

☆千家　本巣店☆

こちらは岐阜の本巣にあります。

千家といえば横浜界隈で展開する人気店ですが、 ここはFCか何かかな？ 前に一度行った事があるんだけどまさかの臨休。 なのでリベンジです。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

店内はかなり広くてテーブル席のみ。 ローパーティションで仕切られてたりして何席あるか不明。 同じ敷地内に別棟もありました。

いずれにしても結構な大箱です。

どうやら中国人の方が経営されているようですが、 ランチだけでなくメニューが豊富で、 家系ラーメンもやっている中国料理屋って感じです。

テーブル席に案内されたので厨房の様子は見えなかったし 麺箱なども見当たりませんでした。

5分ほどで着丼しましたが、 他の千家さんと同じく、中盛サイズの丼で提供されます。

スープはバランス型です。

鶏油は浮いているというより混ざってるような感じ。 ほんのり香り程度です。 それなりに量は入ってるのかな？って気はしましたが…

サラサラなスープは豚骨感はライトでマイルド。 出汁感は控えめです。 千家っぽいクリーミーさもないですね。

ゴマが浮いてるのは系譜を感じますが、 スープのベクトルはだいぶ違うかな。

醤油感は見た目より控えめ。 これなら味濃いめでもいいかも。

スープの量はヘタなお店の2倍くらい。 しっかり熱々でした。 この辺は系譜を感じられますね。

炊いてる味なんだけど軽いですね。 かなり後味スッキリな印象でした。

麺は中太でちょっとウェーブ。 硬めオーダーで普通寄りな茹で加減。 加水が高めでツルっとしてました。

弾力があっていいですね。でも横浜の千家よりは太い気が… 本家は大橋製麺だけどどうなんでしょうね？

チャーシューは肩ロースで小さめ。

味付けが控えめで肉臭さがありました。 ハムっぽい感じですね。

ほうれん草は多め。 柔らかく散らばってました。 でも本来の味がして悪くなかったです。

海苔増しは4枚。

緑色っぽい海苔は気持ち小さめ。 スープに浸すと縮むし口に入れるとすぐほぐれて無くなります。 風味はまずまずでした。

薬味のネギは青い部分の輪切りが後乗せで適量。 青臭さがありましたが食感は良く、いいアクセントになっていました。

ちょっと出汁感が弱めかな。 出身先のような豚骨感やクリーミー感もあんまりないですね。 千家も店によってバラつきはあるけど、 どこにも似てない感じ。

従業員の方たちがずっと大声で話してて、 雰囲気やサービス面は大陸クオリティｗ...