魚屋三代目鯔背 — Restaurant in Munakata

系列店の他店舗、鯔背さんが大好きで期待に胸をふくらませてこちらを初訪問。 しかし、運ばれてきたかつおの塩タタキを見た瞬間、がっかり。身の色はハガツオ？口に入れた瞬間、生臭さが鼻に突き刺さる。 藁焼きどころか、ただ軽く炙っただけ。 藁で軽くさっと炙ればいいだけだと思ってるんでしょうか。イサキやサーモンであれば軽く藁で炙るのが正しいのですが……カツオも同じようにしてるんですかね。 正直、スーパーの見切り品のほうがまだマシです。 外食で出された食事を残すことは失礼だと思うのですが、生臭すぎて食べれませんでした。 これを“お店の一皿”として出す神経が理解できません。 店長さん、ぜひ姉妹店の塩タタキを食べてください。同じ系列とは思えないレベル差に気づくはずです。あちらは藁焼きする前に一手間加えてますし、焼きの時間も掛けてます。そもそも使ってるカツオの質が雲泥の差ですが… 雰囲気も接客も良かっただけに、料理の落差が痛すぎました。 期待して訪れた身として...

年に一度、福岡におじゃましています。 1年前に初めて伺った時にとても美味しく、素晴らしい体験をさせていただいたので 1年後の今日、とても楽しみに再訪させて頂きました。

ネットでは2名からしか予約できなかったこともあり、17時半と早い時間に1名で伺ったため、予約せずだったのですが 既にご予約で満席のため、19時半頃まででしたら大丈夫です、との条件付きで通して頂きました。（ありがとうございます）

ですが早々に板前さん（おそらく店長さんと記憶しています）から白い目で何度も見られ、予約表を見ながらスタッフさんと言葉を交わされるようになり、非常に居心地が悪かったです。

別に無理してお食事を頂きたいとお願いしたわけではなく、予約でいっぱいなのであれば出直すこともできたのですが ホールスタッフさん側の采配によってお邪魔させて頂いた次第です。

とっても残念で、とても不愉快な体験となってしまいました。 お食事は美味しいがゆえに、...

7〜8ヶ月ぶりに訪問。 値段はそこそこですが、納得できる料理でいつも満足。

今回、胡麻カンパチ、秋刀魚、カマンベールの藁焼き、サーモン藁焼き(多分生サーモン使用で美味)その他、満足できる料理でしたが、

本日頼んだカツオの藁焼き、 店員さんに確認していないのでわかりませんが、 綺麗なピンク色をした…ハガツオ？ かなぁと… (メニューにはカツオとしか書いてなかったと思います)

個人的、生物学的にもカツオとハガツオは全く別の魚と思います。

仕入れ状況もあると思いますが、ホールスタッフに『今日はハガツオになります』と一言伝えるようにするだけでも全然違うと思います。

ハガツオも美味しい魚ですが、本カツオを食べたかったので… ハガツオとわかっていたら頼んでません。

帆立の蟹味噌焼きもベビーホタテかなぁ… 好きなお店なだけに...