御食事処 鈴季 — Restaurant in Murakami

村上市は磐船神社よりももう少し新潟市方面に向かったところの、住宅街の真ん中にある和食店です。 事前情報なしでこの店にたどり着くとか無理ゲーですね。

店の表と裏の両方が道路に面していますが、両方に駐車場があって、両方に入口があります。

店内は寡黙な亭主と、接客も担当する奥様のお二人で動いています。

今回伺ったのは二回目ですね。 前回は冬で、今回は真夏です。

前回はカウンターで頂いたのですが、調理を見てると、お造りの柵が昆布にくるまれて保存されており、注文の度に切っていたのが印象的でした。

前回はアラ炊きを頂き、美味しかったのですが、今回は暑さと前回の記憶からお造りが頂きたかったので、刺身定食を選びました。

刺身は黄鯛、血鯛、石鯛、石持、鰤、メジマグロの六種類でした。

期待通り、全ての魚に仕事がしてあります。

黄鯛は中骨や頭を飾ってあり、夏が旬と言うことでメインを張っている感じでした。 松皮造りでダイレクトに鮮度や味を味合わせに来ている感じです。

一方、同じく夏が旬の血鯛ですが、同じく松皮にしてあるのですが、昆布で締めて旨味や食感に差異を付けてきています。

そして石鯛。 黄鯛や血鯛に比べて癖があるということもあり、かなり強く昆布で締めて色も変わってきています。 ねっとりとした食感とともに、旨みもかなり濃くなっている。

ぶりは旬ではないのですが、しっかり寝かせて脂がよく回っています。一方同じ赤身でも、夏が旬のメジは、そのアッサリさを前面に出してきていました。

これで1900円はかなりコスパがいい。 お作りにこれだけ全力投球してるから、他でどこか手を抜かないとお店が元を取れないと思うんだけど。 吸い物もよく出来てるし。香の物も美味しい。

ここ...

岩船沖で水揚げされた新鮮な魚や地元食材を使い、自作の器で提供する創作料理のお店

ずっと訪れたかったので、予約をして伺いました。 住宅街の小さなお店なので、予約必須です。

◆岩船沖海鮮ちらし（2,000円・税込） 内容：刺身盛合せ／茶碗蒸し／汁物／酢飯

この日の刺身盛合せは連子鯛を中心に、真鯛、イシモチ、マグロ、イカ、サワラなど…覚えきれないほどの9種類 まさに鮮度抜群で、ひと口ごとに魚の旨みが広がります☆ 酢飯の上には玉子焼き、海老、オクラが添えられ、好みに合わせてお刺身をのせて楽しめます。

鯛の潮汁と茶碗蒸しまで付く、豪華すぎるランチです。

◆岩船沖すし御膳（2,200円・税込） 内容：握り鮨七貫／茶碗蒸し／天ぷら／ミニ蕎麦（またはミニうどん）

こちらは相方の注文。 大ぶりのネタとふっくらしたシャリが食べ応え抜群☆ さらに天ぷら、茶碗蒸し、ミニ麺まで付く、満足度の高い御膳です。

村上を訪れるたびに立ち寄りたくなるお店！ 次回も鈴季さんで、岩船沖の海...

住宅街の中で少し分かりにくかったです😅Googleマップのナビだと、お店の裏口？(そこからも入れました)に案内されました✋ 日曜日のちょうどお昼頃に予約無しで行ったのですが大丈夫でした✨ 私は松花堂御膳ダンナは岩船沖すし御膳を注文😊待ってる間に私は地酒を🍶😂 松花堂御膳は私にはお酒のつまみにピッタリ✨ダンナの岩船沖すし御膳はいろんな鯛(地魚)の握りすしで、私の松花堂御膳のお刺身もそうでしたが、とにかくネタの魚が厚くて新鮮で美味しかったです✨ 松花堂御膳のデザートのケーキも美味しかったですよ🎵お値段も「えっ？良いの？」と思う位お安かったです✨ ダンナと「良いお店見つけたね🎵」と楽...