ビフグルマンが付与されたことを標榜しているが、本来のビフグルマンの特徴である気軽さ、自宅で真似したくなる料理、良心的価格からはかけ離れている。 店内は高級日本料理店に相応しい凜とした空気感がある。 お品書きはなく、口頭での説明。山菜など地場のものは聞いてもわからない。 これら地場中心の素材を前面に出したようなお料理が続く。 定番そうなお料理も個性的なアレンジが施されている。 どれも美味しいですが、サ...
Read more地元の食材を中心とした割烹で、ジビエ料理も提供しています。この日は佐渡のお魚や、村上で捕った猪と熊も出てきました。臭みもなく美味しいジビエで驚きました。上品に仕上げられた和食を楽しめるお店です。 ランチでもディナーと同じコースを頼めます。コースは結構な量が出てきますので、男性でもお腹いっぱいになると思います。ご主人の川崎さんご夫婦とお話しながら、美味...
Read moreカウンターで落ち着いた雰囲気の中、食事ができて幸せな時間を過ごせました。 料理は、地元の天然食材を店主自ら足を運んで仕入れ、炭火等食材が活きる調理方法で調理し、選び抜かれた器に盛りつけられて提供されます。 こだわりで味や見た目にこんなにも違い...
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