Gojū-ban — Restaurant in Mutsu

両面焼きそば750円。いわゆる餡掛け焼きそばだが、揚げ麺ではなく中華麺を焼いたものに中華餡掛けが乗っている（揚げ焼きそばは別メニューとして存在する）。具は柔らかに煮えた白菜にチンゲン菜などで野菜多め。トッピングの大ぶりなエビの赤が映える。 贅沢なごちそうとは対極だが、日常の栄養源としては申し分無い。何と言ってもこの諸色高騰の当節にこの値段なら安い。

老夫婦が二人でやっている。提供はゆっくり目。いっそ瓶ビールでも頼んでのんびりするのも良いかもしれないなぁ。

とんかつラーメン850円。注文してしばらくすると厨房から揚げ物の音がしてきた……とんかつは自家製だ！見た目ではひとくちカツのように見えるが、パン粉を付ける前に下包丁を入れて一口サイズに切れるようにしてあって、だから食感が軟らかい。肉は肩ロースとのこと。スープに浸かっても衣はサクサクだ。 スープは鶏と煮干しの醤油味、具は自家製ロースかつと刻みネギのみ。シンプルなが...

20220423 むつ市の中華の老舗中の老舗である。コロナ渦中頑張って営業されていた。天津飯の餡が甘酢でない。蟹の旨味を活かした塩味。卵は卵白と卵黄を分けてあるから、彩りが素敵。八宝菜、あんかけ揚げ焼きそば、餃子、唐揚げ、長芋団子。旨すぎてビールから紹興酒でごきげん。まだラーメン、チャーハンいけてないので、早めにまた訪ねたい。 20200926 ...

いつも気になり早数十年、初めて入りました。頂いたのは、五目チャーハンと醤油ラーメンです。チャーハンはタマネギの炒めた風味が効いてました、次は小海老チャーハンにしよう。 醤油ラーメンは煮干しだしの効いたザ醤油ラーメン！と言う感じで私好みど真ん中でした。青森の『まるかいラーメン（の酸味を抜いた感じ）』に近い？又は弘前の『高橋屋（の煮干しを少し抑えた感じ）』に近い？ラーメンでした。オススメを聞いて『塩ラーメン』と言ってくれたのに『醤油ラーメン』を，頼んだ不届き者でした、苦笑。 いずれにしろようやく食すことが出来ました😌食べれたことに感謝。 （人の食べたあとを載せるのは論外と分かっていながら、敢えて載せました『全つゆ』完了） 雰囲気⭐️3にしたのは可も...