Pork miso soup shop Tachibana — Restaurant in Myoko

This is a weird case of a ramen joint that has received a ton of press and always seems to have long lines, but the experience just doesn't warrant all the hype. On a good day the ramen is average at best for this type of soup, but the noodles are often hard and undercooked and the portions small. The workers must be overly stressed by the immense crowds because every time I've been there they were brusk to the point of rudeness. Ramen shops are always a bit of a "hurry up and eat" atmosphere, but this place takes it to a new level. Given how many decent ramen shops can be found in the area, it is a mystery why this one gets the traffic it does. Lines are out the door, people often park in other businesses, and the wait can be quite long if you don't get there as soon as they open. I have to imagine that at sometime there was an article or more likely a TV-"talent" visit who hyped the place, because otherwise there is absolutely no reason for the amount of crowds it gets. Most of the visitors seem to be out of towners too, not locals, which should tell...

---------------------✍ ◆住所 新潟県妙高市栗原2-3-10 ◆アクセス えちごトキめき鉄道妙高はねうまライン「北新井駅」より徒歩18分ほど ◆営業時間 10:30 - 14:30/16:30 - 18:30 ◆定休日 月曜日 (祝日の場合は火曜日) ◆駐車場 あり 妙高新井名物として地元に愛され続ける「とん汁の店 たちばな」は、創業以来、変わらぬ情熱とこだわりで、至高のとん汁を提供し続けています

特に注目すべきは、スープの8割を占めるという大量の玉ねぎから生まれる、とろけるような自然な甘みは唯一無二の旨みの秘密です

テイクアウトも可能なようで、鍋をお店に持参する方もいました

店内で鍋汁の素やラーメンを購入することも可能です 混雑時は、ボードに名前を書いてベンチに座って待ちましょう ORDER-------

◆レディースセット C（950円）

【料理について】 ◇ レディースセット C ご飯、自慢のとん汁（小）に小鉢（この日は春雨サラダでした）、お漬物、フルーツ、そして冷たいお茶が付いた、女性に嬉しいバランスの取れたセットです

【感想

一口食べれば、その評判に納得！ 特に感動したのは、豚肉と豆腐、そして驚くほど大量に使われているという玉ねぎから引き出された、とろけるような自然な甘みです 白味噌の上品なコクと相まって、一口ごとに心と体に染み渡るような優しい味わいは、まるで五臓六腑に染み渡るかのよう、、 化学調味料に頼らない、素材本来の旨みが凝縮されたとん汁は、まさに「食べるスープ」という表現がぴったりです

甘めのため、途中から七味を入れました、味が引き締まりより一層美味しく感じます

丁寧に作られたとん汁には、先代から受け継がれる技と、一杯にかける情熱がひしひしと感じられ、日々の忙しさを忘れさせてくれるような、ほっとする時間を与えてくれました ご飯との相性も抜群です！ 妙高を訪れた際には、ぜひ「とん汁の店...

Very famous Tonjiru restaurant in the area, Tonjiru is pork and veggie soup Japanese style. Here Tachibna provides special Tonjiru, which creates from a lot of Onion and pork only. Tasty, quick serve and inexpensive...