Junibunya Nagahamaten — Restaurant in Nagahama

週初めの月曜日は、ラーメン屋定休日多いですね！(FC以外)15：00前に到着！看板は営業中！やってますかーと恐る恐る店内に入ると亭主が、厨房で仕込みしてました(多分)！しかし滋賀県の醤油豊富に使用してます。メニューから近江ブラック800円+15：00迄ランチセット出来ますので、2番のライス+メンチカツ(2枚)合計1,000円を注文！セット物も1,000～1,300円迄あり。 また、毎月12日は、十二分屋の日で、大盛無料。 学生証提示で、大盛無料。 ポイントカード有り。12個溜まると１杯無料。 近江ブラックを選んだ理由？富山ブラックが、頭に浮かび勝手に塩辛さを想像しただけ！滋賀県の醸造メーカーであるダイコウ醬油の「あまいろ」とマルハマ醬油の「さしみしょうゆ」をブレンドして使用している。「あまいろ」は砂糖と添加した濃口醤油、「さしみしょうゆ」は再仕込醬油。柚子入り、柚子の香りと酸味が強くなっていき、さっぱりとした感じで最後まで飽きることなく美味しく頂ける。麵は平打で加水率が若干高め。スベスベシコシコ食感で触感が良く、地域的に珍しいかな？豚もも肉のチャーシューは多少淡泊厚さは薄め。モモだから仕方がないかな？メンマは長くコリッとした硬さで美味しい。セットのメンチカツは、オリジナリティは、無いが◎マヨネーズ付きですが？+200円で...

滋賀県内、東京都内にチェーン展開されておられる十二分屋さん。その中の一つ長浜店。そこの限定、冷やしラーメンをいただきました。見た目も、シンプルに仕上げられていて、食欲をそそってくれます。 スープはあっさり、スッキリとした仕上がりになっていました。 麺は通常に使われている平打ち麺が使われていました。噛み心地も良くいい感じです。 レアチャーシュー、メンマ、ネギ、を別皿で提供しておられるので、最後までスッキリといただけました。 ただ、スープに旨味を加える油分が、冷えてほんの少し、口の中でまとわりつく感じがあり、これが好き嫌いが出ちゃうかななんて思ったりもしました。 それでも、他店にはない美味しさ...

ツーリングの目的地のひとつとしてこちらにてお昼ご飯を。 醤油、鶏白湯、海老、ハマグリと多彩なスープの中から豚骨醤油を選択。 サイドメニューを頼むか、大盛りを頼むか悩んだ挙句、大盛りに。 しかし、器がノーマルサイズと同じのようで、麺がキチキチに笑（問題は無い） トッピング的に横浜家系を思い浮かべますが、家系のスープのようなどろっともしておらず、また、東海地区で多く見られる濃厚豚骨とも違います。 豚骨のコクとこだわりの醤油が効いたおいしいラーメンです。 特製には、煮卵、のり、ほうれん草、炙りチャーシュー、うす切りのローストポーク（二枚）が入ります。 たくさん種類があるんで、...