らーめん坊蔵(りんご担々麺 — Restaurant in Nagano

Excellent. Here Bonkura provides great Miso ramen noodles. Complicated tastes soup, and the smell of fried veggie are perfect. I prefer more thin and wavy noodles but this thick wavy ones are also fantastic. Prices are normal, large serve is JPY100 to be added.

A parking lot is available. No credit card payment is acceptable but...

信州味噌ラーメンに、チャーシューとにんにくをトッピングしました。 コクがあってまろやかなスープは、 にんにくを追加してもちゃんと味噌の風味が残っていて、 最後まで美味しくいただきました。 食べ応えのあるしっかりした太麺も、このスープにはぴったりだと思います。 店内は広くて清潔でした。 次々とお客さんが来るのも納得です。

【辛味噌らーめん】 ２辛を食べてみました。 自分は平均的な辛さ耐性の辛いもの好きと思いますが、 ４辛まではチャレンジできそうです。 辛味スパイスが入っているそうで、さわやかな辛さでおいしかったです。

【紅しおそば・チャーハンセット】 塩ラーメンを頼んでみました。 カドがないのにしっかり塩味で、ダシの風味もおいしかったです。 出汁は海のものを使っているようで、ほのかに磯の香りがしました。 次回は背脂を追加してみたいと思いました。 麺は細麺です。

チャーハンは、油控えめのアッサリ系でしたが、 パラパラでこちらもおいしかったです。

【黒味噌らーめん・にんにく黒チャーハン】 黒味噌らーめんを食べてみました。 信州味噌らーめんに、マー油と背脂が追加されてる模様。 食べてみると、マー油と味噌の相性が良く、背脂のこってり感もあって、今までにないおいしさでした。

セットでにんにく黒チャーハンも頼みました。 ノーマルチャーハンはあっさり目でしたが、 こちらは味濃いめでガッツリ系です。 マー油で炒めているのか、黒味噌らーめんと良く合いました。 ガッツリいきたい時は、このセットはおすすめです。

マー油と背脂を、辛味噌らーめんに入...

正月のおせちに食べ飽きて我慢出来ずに食べに行きました。 店の中は私と同じ様な方たちばかりで店内は大混雑していました。 辛味噌ラーメン絶品です♪

×　2020年2月2日　追記

台風19号で被災されたお店「坊蔵」が営業を再開されたニュースを聞いて、３回目の来店でようやくラーメンを食べる事が出来ました。

私も同じく被災した被害者ですが、いち早く開店を出来たのは、並々ならぬ努力があったと思います。

店内はキレイにリフォームされていて、被災前より更に落ち着きのある店作りになっていました。 大好きな辛味噌ラーメンを食べながら、私も１日も早く復興しなければとの思いで、久しぶりの味に元気をもらいました。

ちなみに私が注文した「辛味噌ラーメン」は辛さのバリエーションも増えていて、1～5段階で選べる様になっていました。

始めての方は、以前の小辛が辛さ1に相当するらしいので、1から始めるのがベストだと思います。

再オープンのイベントで１杯500円のキャンペーンも終了しましたので、大混雑していたお店も落ち着いて来ているそうですが、お店のファンとしてこれからも機会がある...