Hamanoya — Restaurant in Nagaoka

この世で1番好きなラーメン屋さんです 色々なお店のラーメンを食べてきましたがここを超えるお店は未だありません

私は20代前半ですが子どもの頃から通っています 一時期お店が閉まっている時がありましたがまた開いてからはとてつもない頻度で行かせてもらっています 子どもの頃から通っている私にも娘が生まれ、今は娘も夫も大好きなラーメン屋さんです

私が特に好きなのは チャーシュー梅干し+ちゃめし です ここはラーメンもおいしいですが何よりもちゃめしがおいしいです 250円という安価にもかかわらずたっぷりのチャーシューに甘辛いたくあん、ネギが乗ったご飯です ラーメンは 硬さ 油 味 のカスタムが可能です 私はいつも 硬め 油少なめ...

日曜のお昼に初訪問、今まで人気店だと思い勝手に混んでるのでは？と思ったが予想に反して意外に空いてた。まあ大分暑い日だったので連日の猛暑で皆さん夏バテしてたのかなww味は暖簾分けの弦ノ家さんの方には何回か行った事あるけど似てました。僕の好きな豚のクセをほのかに残したフックのある味わいでした。濃さはフツーで頼みましたがしょっぱいの苦手な人だと結構しょっぱいかな、自分は薄めで丁度良いかも。まあ家系自体が濃いラーメンなのでダメな人はダメだと思います。また機会あれば行きたい店。

更新 前回も同じだった気がするけど濱之家スペシャルを今回は油多めで。スープと鶏油を吸わせた海苔でライスを頬張ると美味いこと。海苔の風味と油のコクが合わさった独特の旨味はクセになります。安定の美味しさですが、長岡市だから生姜醤油ラーメンが強いせいか分かりませんが相変わらず昼時に思ったほど混み合ってないのが不思議、有り難いけど。長岡のお店らしくショウガの味わいを加えた家系ラーメンなんか出せば流行るのかなww意外とそんなん出せたら美味いと思うんだが、もしくは味変アイテムに刻みショウガな...

贔屓の店ですが、最近味のバラつきが強く、3回行くと2回ハズレるような状況。極端にトンコツスープの味、旨味が弱くて薄い時があり、返しの醤油が強くて、しょっぱくて食べられない時がたびたびある。仕込みが悪いのか、物価高騰で材料や煮出しをケチってるのかよくわからないが、味を落とすくらいなら値上げして欲しい。好きなラーメンなので、客の声に耳を傾けて何とか改善して欲しい。

2024年1月 平日の夕方来店。またしてもトンコツの旨味が弱く、しょっぱい。味見てるのかな～。高野家時代のトンコツ旨味たっぷりの超絶美味しい家系ラーメンを再現して下さい。あのときは美味すぎて毎週通えてたのに今は全然行きたく無くなりつつあります😰😅🤣😭。あと仕方ないけど量がジワジワ少なくなってます。以前はライスつけて腹一杯になれてたのに、今はもの足りないし、盛り面がドンブリのかなり低い位置にある。不景気だから仕方ないが豪快さが無く寂しさ...