Shareim, Coffee & Restaulant — Restaurant in Nagaoka

昔ながらのコーヒー店といった感じ、喫茶店のコーヒーとしては必要最低限。サイフォンのコーヒーなので熱々なところからの温度変化と香りを楽しんで欲しい。

そのうえで少し専門的な切り口でみてみよう。まず焙煎した豆はそんなによくない。これにはいくつか根拠がある。見た目に分かる部分としては粒の揃い方、色のむら、粗悪な豆の含有などの量からも最高に良いとは言えない。そしてこれは企業秘密なのだが焼き方が少しあまいと断言できる。ただし最近の生豆を浅煎りと言ってる豆屋と比べればかなりしっかりしているので一緒にしてはいけない。

このお店がそれでもコーヒーを出せるのは高温抽出の可能なサイフォンコーヒーだからだ。浅煎りの豆の酸味を殺しているのでそれほど不味い印象を受けない。しかし高温で一気に抽出する性質上、じっくり抽出するようなコクのあるコーヒーにはならないだろう。これはすべてを飲んでいないから推測めいた表現しかできない。僕の飲んだコーヒーは物足らなかったので出鱈目な表現とも思わない

ネックは豆に合わせた抽出方法で、これが、家庭で再現できるかと言うと結構難しい。店で飲んで美味しくても、この豆を買って家で飲んだら十中八九美味しくない。というのは家庭でサイフォンを使いコーヒーを淹れることは普通しないだろうから。あくまで、サイフォンで淹れる豆で、ハンドドリップを想定している豆ではないそういう印象。しかしその説明はないし店にはドリッパーも販売用においてある。

普通にドリップしたならばこの豆の酸味を殺すのは至難のわざと言える。ドリッパーを吟味し、湯温を保ち、時間を変えたりしてかなりの面倒なことになるだろう。それでも嫌な酸味を消せるかどうか。酸味の強いコーヒーが好きな人はいいかもしれないが、バランスの良い美味しいコーヒーが飲みたければ別の豆を買ったほうが早い。

そのへんの矛盾？が気にか...

レトロな雰囲気の喫茶店。 限定ランチのカツカレーセット(+好きなケーキ)¥1400+350やチキンステーキセット¥1650+サービスクーポンのジェラート頂きました。ケーキは洋梨、それと持ち帰りでマロン¥540も。 カレーは中辛以下〜中辛くらい。なんかレトルト感が強く、サラダどころか福神漬もなしで¥1400は高すぎる…… チキンステーキは鉄板でジュージューいって美味しそうと思いましたが味が思ったより醤油が強く好みではありませんでした。具なしスープは量たっぷり…… メインはかなり残念ですがケーキは美味しく、好みの洋梨ケーキはクリーム、洋梨タップリでgood。 1枚から使えるサービスクーポンもらえますがそれを考慮しても全体的に値段高いですかね。あとケーキ+ドリンク¥800、プリン+ドリンクも¥800、セットのプリンからケーキ変更が+¥350で?だったり、単品でのケーキがなく(持ち帰り除く)注文しづらかったりで不便さも感じました。 ★3なのはお店の雰囲気、好みのケーキ、サービスクーポンで評価+だからです。ちなみに写真撮影は許...

ランチデートでお邪魔しました🎵 土曜日の11時過ぎに入店しました✨ お店は貸し切り状態(・∀・)

グラタン風パスタと焼きカレー美味しかった😋🍴💕 珈琲も飲みやすくて美味しかった❗ が、、、、

メニューを見て料理選んでるときに 店員Aが突然やって来て「ご注文お決まりですか？」と…。 え？呼んでないけど😅 少し待ってくださいと告げると離れていき 1～2分後に店員Bが来て「ご注文お決まりですか？」…。 いや、急かしすぎ‼️💢 マヂでなんなの⁉️ 連れの子は謝りながら焦って決めようとしてて 本気で腹立ちました…。

注文決まったらお声掛けくださいって言ったのに 何も考慮してくんないんかい‼️(...