鮨政 — Restaurant in Nagasaki

관광객들이 오기엔 다소 어려운 위치인지라, 현지인들의 진짜 맛집을 방문한 거 같아 좋았습니다. 저와 비슷한 연령대의 분이 만들어 주셨습니다. 셰프님과 이야기를 나누며 꽤나 감명깊은 이야기를 이것저것 많이 들었습니다. 한국에 가고 싶지만 한국의 매운 맛에 스시맛의 감각이 흐릿해질 수 있을 거란 염려가 있다는 이야기에 ‘이런 직업 정신을 가질 수 있는 멋진 사람이 되고 싶다.’ ‘또래인데도 정말 어른스럽구나.’라며 감탄을 했습니다. 덧붙여 한국과 일본과의 진솔한 이야기도 할 수 있었습니다. 쉽게 알지 못할 서로 간의 가치관에 대해 이야기 할 수 있어서...

インスタで予約。とっても楽しみにしていました。 お寿司を多く食べたかったのであては少しでお寿司多めのコース選択。 途中まではすごく幸せで口福だなあと思っていたのですが、あとから隣の席に来たカップルがあまりに香水がキツくてものすごく残念でした。 せっかくの美味しさが半減どころかもはや何も感じられないレベルで鼻がやられてしまいました。 頭痛や気分が悪くなる程の強い香りだったので本当に残念です。

お寿司やあて、大将の人柄などとても素敵だっただけに悲しい気持ちになりました。

美味しかったので次回があれば他人の香りを気にすることなく純粋にお料理を楽しめたらなと思います。

茶碗蒸し、新玉ねぎピューレ 南島原のたこ なまこのあおさ和え

アオリイカ 白甘鯛 あじ　紫蘇ネギペースト仕込み ぶり　寝かして2日、2日ぶり

菜の花の焼き浸しあん肝ソース

さわら　生さわら出るお店は本物 さば　お代わり候補 アシアカエビ よこわ

長崎のムラサキウニ　甘すぎ美味すぎる

ネギお味噌汁

穴子 かんぴょう巻　わさび良...

2024.12.10 18:30〜16500円コース。 頑張った自分にご褒美。

サッポロ黒ラベルから始まり。

鱈白子のすり流し 鰆の玉葱ソース 蛸のマッシュルームソース あん肝ポン菓子 牡蠣と蕪の葉 黒カマスの焼き茄子西京焼き 雲丹茶碗蒸し

握りが アオリイカ 白甘鯛 戻り鰯 ヤイトガツオ シンコ しめ鯖 シマアジ 中トロ 西海雲丹 五島煮穴子 干瓢 玉

いやー美味かった！

日本酒4合(全部美味しかった)

最初、奇をてらった始まり方に感じたけど 蛸とマッシュルームソースなんてめちゃ旨やったし 蕪の葉のソースもヤバかった。 黒カマスなんて日本酒止まらん！

握りはみたまんま旨い！ 米は硬め。あとすこーしだけやわ炊きやったら最強やったけど、そこは好みの問題で。 サイズ感、握り加減はバッチリ。

ヤイトガツオが美味すぎて おかわりした。 他にもおかわりしたかったけど、止まらなくなるので止めた！

楽しい鮨になりま...