鯉山水 — Restaurant in Nagasaki

鰻料理の隠れた名店です。長崎漁港に行く途中の県道から入り込んだ山あいにあります。小川のせせらぎと小鳥のさえずりが聞こえます。風流なロケーションです。建物は旅館風で昭和レトロでどこかノスタルジックを感じます。美味しすぎるので年に何度も訪れます。これまでに鰻丼、鰻重、鰻定食、ひつまぶし、柳川鍋、鯉のあらい、鯉こくとこちらのお店のお品は全て制覇しました。定番の鰻丼、鰻重、鰻定食は焼き方が絶妙で香ばしくてタレも好みの味です。柳川鍋は卵と絡めるとまろやかになります。一番の好物はひつまぶしです。三通りの食べ方があります。最初は鰻の蒲焼きをそのまま香ばしさを味わい、外はカリカリで中はふわふわです。次に薬味、ワサビ、ゴマ、きざみ海苔を乗っけて食べます。様々な薬味のアクセントで味変して色んな味を楽しめます。最後は薬味を乗せて出汁をかけてお茶漬けで食べます。鰻の脂と薬味のアクセントと出汁の風味のハーモニーを堪能出来ます。一番最後に自分が一番好きな食べ方を選びます。今までに長崎の浜町の泉屋や諫早の北御門や本場名古屋の名店と遜色ないです。むしろ私は鯉山水の鰻がNo.1だと思います。しかも他店よりもリーズナブルです。鯉のあらいも名物で臭みは無くて、酢味噌につけて食べると絶品です。私は鯉こくが大好物です。ご夫婦でお店を切り盛りされていて、ご主人さんは板前で奥様は給仕をされています。奥様は陽気でフレンドリーでいつも会話が弾みます。それも私達夫婦がこちらを訪れる理由の一つです。いつ...

隠れ家的な鰻の名店。昭和を感じさせる佇まい。土用の丑の日には訪れます。人里離れて都会の雑踏に疲れた心が癒されます。いつも鰻定食を食べます。絶品です。6月某日、妻と再訪しました。あいにくの雨でしたが、小川のせせらぎ、小鳥のさえずり、雨音をショパンの調べとして食事を楽しみした。昭和レトロの佇まいで何かノスタリジックの雰囲気を感じます。今回は妻共々、ひつまぶしを頼みました。三通りのお味を楽しめます。お櫃のふたを開けるとうなぎの郁郁とした香りが立ちこめます。昔名古屋で食べたあつた蓬莱軒で教えてもらった作法、まず4等分して一杯目はそのまま、外はカリット、中はふわふわでした。二杯目は薬味、ワサビ、ゴマ、きざみ海苔を乗っけて食べました。うなぎとの相性抜群です。ゴマがほのかに香ります。３杯目は薬味を乗せて出汁をかけてお茶漬けで食べました。うなぎの脂と薬味のアクセントと出汁の風味のハーモニーで大変美味しかったです。四杯目はいちばん好きな食べ方で甲乙つけがたいですが、お茶漬けで締めました。本場名古屋の名店と遜色ないです。他店よりリーズナブル。妻も私も大満足です。女将さんも気さくで最高の...

完全予約制と知らずに店に向かう15分前に電話した。 この日は悪天候だったせいか、お店が空いており、ちょっと待ってもらえれば大丈夫ということで、伺うことができた。

普通に鰻丼もあったが、諫早うなぎという地焼きしたうなぎを焼き物に入れて蒸すという方式の食べ方（戦後生まれらしいが）で提供されている定食を選択した。 タレは甘目、焼いてから蒸されると、皮目が残る感じがあり、ややどっちつかず感が。。。 地焼きか関東式の先に蒸すかのどっちがのほうがいい気はする。 とはいえ、一度、食べてみるのは面白いと思う。

店は元々料亭旅館だったのかなーという感じで、昭和感もりもり。

そして特筆すべきは女将さん。 にこにこと本当に暖かい。接客として作っているのではなく、お人柄から滲み出る暖かさで、作ってできるものではない。 女将さんに会いにまた行きたいと思うほど、すてきなかわ...