Fermata — Restaurant in Nagasaki

間違いなく長崎のイタリアンでトップクラスの職人です。No.1と言っても良い。アンティパスト、プリモ、セコンド、すべてうまい。コッパロマーナはそれだけ食べに行く価値がある。海鮮系も見事。アオサの揚げパンは料理の本質の原点ではないかと言うでき。アオサ、チーズ、コショウ、塩無駄なものが一才なく、どれが欠けてもいけない。シンプルだが絶品。生パスタも素晴らしい。カニのパスタはムキミを使用してるので食べやすいしそうとう美味。手間暇かかっている。 また、肉の火入が素晴らしく、サーロインのビステッカは完璧。最近は仕入れの状況で食べれなくなったが、シャラン鴨のローストはこれまで食べた鴨で１位２位を争う素晴らしい一皿でした。季節によってはジビエもある。貴重な本...

前菜からデザートまで全てが 超美味しいです特に前菜は手の込んだバラエティー豊かな初体験の味最高でした👍 初回はランチコースメニューのプリモを注文2回目はセコンドを注文しました期待を裏切る事なく全て最高に美味しいです！中でもメインディッシュ豚スネ肉の煮込みマレンゴ風はお肉がホロホロになるまで煮込...

ランチで訪問しました。こぢんまりとした店舗ですがおしゃれです。前菜のボリュームにとにかく驚きました。品数が多いのに一つずつ味付けも変えてあり、手間暇かけられているのがよく分かります。入店前からラグーを煮込む良い香りが外まで漂っていて、香りに導かれてたどり着けました。 夜のコー...