ウイズ — Restaurant in Nagoya

名古屋市名東区にある隠れ家的なフレンチレストラン。 駐車場も4台分あります。 いろんなとこが埋まってる状態でなんとか予約がとれて訪問しました。

「お昼のおまかせフルコース」8800円 肉料理と魚料理が両方つくコースにしました。 料理はもちろんのこと自家製とパン屋さん両方のパンを取り扱っていて種類がかなり豊富。 お代わりも進んでもってきていただけます。

メモする限りでも

白パン、ガーリックトースト、黒ごまパン、パン屋さんの米粉パン、フォカッチャ、バジルパン、パン屋さんのライ麦とオリーブオイルを練り込んだパン、フランスパン

という種類の豊富さでした。

ノンアルコールワインでも、白赤辛口甘口などと種類が豊富で楽しめました。

全体的に古典的な感じもしますが、直前予約でこれだけのコースなら大満足です。

店員さんは素晴らしく丁寧で優しく居心地がよい空間を作ってくれていました。

クレジットカード使用できます。

お昼のおまかせフルコース8800円 ■アミューズ 玉ねぎとジャガイモのフラン コンソメと銀杏

■パン

■冷たい前菜 生姜を含んだパプリカのソース、無花果のソース 無花果と北海道のホタテ

■温かい前菜 熊本産栗を使ったクロケット 栗とマルサラ酒ソース

■スープ トウモロコシ、玉ねぎ、クリームのスープ

■魚料理 真鯛スダチ メキシコ産松茸

■肉料理 鹿児島牛 落花生枝豆

■デザート バナナのタルト 桃のコンポートとジュレ、アイス

■食後の飲み物 ロイヤルミルクティー

■小菓子 ラングドシャ チュイール レモンマドレーヌ

ノンアルコールスパークリング800円 ノンア...

きっと文章が長くなってしまいます。上手くお伝えできれば幸いです。 一流のシェフが採算抜きに作る特別なお料理に出会えて、今日はとても幸せな一日でした。 こんな特別なお料理を作って下さったシェフは過去にお二人です。今日のシェフは3人目になります。一人目はホテルハイジの上原シェフ、2人目はシェコーベの小林シェフ。 今日のお料理は、このお二人が採算抜ききに作って下さったお料理と同じ、手間暇惜しまず厳選した食材で作って下さったお料理でした。 最初のお口取りは、左から、鮪と河豚のスプーン、真ん中は枝豆とキャビア、右は鱧のフリッター。オードブルは穴子と野菜のテリーヌ。温かいオードブルはむらさき雲丹のグラタン。スープは今まで飲んだ一番甘いとうもろこしのスープ。オマール海老の子供のリゾット。メインのお料理はなごやコーチンのコンフィ。そして、デザートの桃のブラマンジェのアシェット・デセールです。最後のお茶菓子のフィナンシェと紅茶。 どれもこれも簡単に出来るお料理は一つもありません。雲丹のグラタンは癖のくの字もない美味しさ！オマール海老の一皿は今まで食べた海老のお料理で一番のおいしさ！そして、なごやコーチンのコンフィのソースが絶品！ もう食べていて最高に楽しかったです。 ご馳走さまでした。また一人本当にお料理の好きなシェフ出会えました。きっと、一流のシェフが採算抜ききに作るお料理は、みんな凄いお料理...

久しぶりの欧風料理でした。

味、温度、タイミングは勿論のこと、香りのバランスもよくて、非の打ち所がありませんでした。

パン屋さん波のラインナップと味とお料理及びソースとも合って最高でした。

ワインの種類も幅広く取り揃えてあります。

魚介類に強みを感じる。 合わせたソースの種類も豊富。

荻須高徳さんの絵も雰囲気...