博多ラーメン鶴亀堂 名東極楽店 — Restaurant in Nagoya

日曜、昼に訪問。 もともと2週に1回程度で本店や長久手を利用させてもらってて、名東区にもできたので、訪問。

かなり納得できなかったので書きます。

12時過ぎでしたが、オープン間もないので並んでました。スタッフ女性が、30分かかりますとしか言わない帰らそうとしてくるような対応。ビックリしましたが、我慢して並ぶことに。

入り口は2段階扉で、1つめを開けた踊り場のようなところは密封状態で暑い。今日はそこまで並んでました。ほかのお客さんも大変そうで、踊り場と店の間の扉をちょっと開けていたら、同じ店員が閉めてくる。（上の指示？）後方に並ぶ人への対応で、その店の気遣いも見えてきますね。

注文は、全のせラーメン、餃子、チャーハンを注文。 並んでる途中に注文は聞きに来ていて、席に着いたら結構早くラーメン到着。 チャーハン、餃子は後ろの組と合わせて作ってて、ラーメンが終わる頃にチャーハン到着。そのあと餃子も到着。同時に作るは分かりますが、メンの終わり際はありえません。

味は、らーめんのスープぬるめ。（これは長久手店でもたまにあります） 餃子はおいしくない。4つ1皿。焦げてるものもあり、なぜ出せるのか不明。（他の口コミの写真にもありますね） チャーハンは、よい。（女性アルバイトの子が上手につくってました。本店だと味が濃く、醤油焦げが多い）

さらに、チャーハンを持ってきたときに替え玉を頼んだら、バリカタ（3秒）なのに、4〜5分後くらいにきて、スープが冷えきり、食べれるようなものでなく、ほぼ残して帰ることに。これは今までに経験ありません。 ※カウンターのスタッフ側には、固さの段階で色分けされたマグネットを厨房と共有してて、注文後ハリガネはなかったので注文が通ってないとかではなさそうで、謎。

本店にもいる男性スタッフ（いつも厨房メインの若め）が来てましたが、他はもちろん新人。 料理は、材料は同じでしょうから、作り手で味が変わるなと再認識。

対応も、クオリティもがっかり。結構つるかめに行っているのに、はじめて行くんじゃなかった...

鶴亀堂は見つけるたびに入っていますが、名東区のお店は今回が初めてでした。土曜日混雑時。

腰痛で足も痛くてつらかったのですが、思い切って来店。 ドアを開けてくれて「いらっしゃいませ！」という爽やかな声に迎えられ、「来てよかった」と心から思えました。

「腰、大丈夫ですか？」「カバンお持ちしますね」といった気配りには本当に驚きました。 かずさん、ありがとうございました。

スープは文句なしに旨い！ 麺は「バリ」で頼んだのに少し柔らかめで、替玉を「ハリガネ」にしてもまだ柔らかかったのは正直ちょっと残念。 文句を言いたい気持ちもありましたが、それ以上に“極上のサービス”のおかげで気持ちよく食事ができました。 また、行きます！

Google口コミは本来1回しか投稿できませんが、どうしてもお伝えしたくて2回目の投稿をさせていただきます。

先週も極上のサービスを期待して伺いました。 スープの味は本当に素晴らしく、今日は替え玉も大変美味しくいただきました。

ただ一点、最初に提供されたラーメンの器にスープがヒタヒタにこぼれていたのが少し残念でした。作る段階で溢れてしまったのだと思いますが。

また、高校生と思われる店員さんが、友達のお客とスマホを見ながら談笑されていたのがとても気になりました。

高校生にはサービス面で多くを求めないようにしていますが、いつも素晴らしい接客をされているスタッフの方がいらっしゃるだけに、その違いが惜しく感じました。

今日はラーメンの味は本当に最高でしたので より良いお店づくり...

オープン初日に来店。

席に着くまで待ち時間15分。料理提供までは、満席時は入店から40分程度。

接客は感じ良い。店内の雰囲気も良い。

スープはあっさり系。

麺は、最も硬いのがなま(茹で時間1秒)だが、歯応えはない。柔らかい生麺の粉をお湯で落とした感じ。

待合スペースの長椅子がただの細い木。5分座るだけでお尻が痛い。

可能であれば、烏龍茶をメニューに追加して欲しい。

厨房内が少し混乱しており、麺の硬さを間違えて提供するミスあり。 原因は、丼とチケットの位置がずれたこと。料理を作った人が持ち場を離れて、他の人が客席にラーメンを運んだ。この際、運ぶ人は、どっちの丼がどの硬さの麺か？ラーメンを作った人にちゃんと確認していたが、作った人は最初にチケットがどの順番でおかれていたかまでは覚えていなかったため、間違えて伝えた模様。夫婦で来店したので、「これ逆だね」と気づいてお互い食べかけの丼を交換して対処。今後は、丼をのせる黒い皿の上にチケットの半券を置く等、再...