志雅飯店 — Restaurant in Nagoya

蝦仁湯麺(シャーレンタンメン)：小エビの旨煮入りラーメン が、めちゃくちゃ美味しい！

名古屋でも数少ない、蝦仁湯麺を出されるお店だと思います 私が知る限りでは、他には 名東区 神里の 嘉苑さんくらいですね

蝦仁湯麺。。。“ シャーレンタンメン ” と読みます 通称『えびそば』ですね 関東や関西ではポピュラーな中華料理メニューですが、この地方では ほとんど見掛ける事がありません 『とりそば』鶏絲湯麺 (チースータンメン) と並んで、代表的な中華麺料理です

いつ食べても 美味しい！ 柔らかくて丸い細麺の湯麺に、プリプリの小エビと、たっぷりのタケノコ・青菜などの野菜旨煮が かかっています 小エビがゴロゴロ(５つくらい？)入っているので、とても嬉しくなります

。。。多幸感！。。。

スープも餡も、上品な中華独特の繊細な薄味のものなので、全ての素材本来の旨味が際立っています 『優しいお味』と言う表現は、あまり好きではないのですが、これはまさに そんな感じ スープを飲む手が 止まりません タケノコの旨味が 半端なく美味しい 絶品 です

親父さん２人で、切り盛りされています

こうした、中華本来の清湯(チンタン)や白湯(パイタン)ベースの旨味のみを活かした料理は、この地方では珍しいのです とかく、東海の人々は、味噌カツに味噌煮込みうどん、ベト◯ンラーメンに台◯ラーメンに担々麺、赤から鍋にあんかけスパゲティ。。。等々、強烈に濃くて甘くて辛くて、と 極端な味を好みます 関西の生活が長い人間からすると、ちょっと異様に感じます 微妙で繊細な味付けで、素材本来の持ち味を活かしたような料理は、あまり好まれません その意味で、こうしたお店は 貴重ですね

唐揚げも めちゃくちゃ美味しい！ 大きさは ほどほどですが、パリっとした中華王道の 揚げ物料理 揚げ衣に包まれた…と言うより、ほぼ素揚げに近い 程よい味付けの薄衣片栗粉唐揚げ メニューには、軟炸鶏(ナンザーチィ) と あります 揚げ具合が絶妙で、表面はパリパリで、中身のモモ肉が ホロホロに柔らかい！ お気に入りです

餃子も、めっちゃ美味しいですよ

駐車場は、お店の前に...

緑区の山下にある志雅飯店さんへ。 昔はよく行っていたのですが久しぶり通りかかったので、ランチ利用させて頂きました。 ランチ ￥７００ ①唐揚げ定食 ②ムースール定食 ③ニラ炒め ￥８６０ ④チャーハン、ラーメン ⑤天津飯、ラーメン とあったのですがどうしてもポークが食べたくて 天津飯￥６００ ポーク￥７８０ を注文しました。 ここの天津飯は本当に普通なんですが普通の中で抜群に美味しいです。 ここの名物と言えばポーク 豚肉を油でしっかり焼き細かく刻んだ物ですが、絶品です。 これだけでご飯２杯はいけると思います。 いたってシンプルな味付けで、刻みキャベツとケチャップが添えられています。 個人的にはケチャップがあまり好きではないので、基本つけませんが、キャベツと一緒に食べないと少し脂っこいです。 テーブル５つ、ほとんど使わないカウンター４席の狭いお店です。 年配の男性二人で厨房、足の悪い女性が一人でホールのレトロな感じのお店です。 Ｂ級グルメ的な感じでここのポークは本当におススメで...

The町中華。定番メニューが普通に美味い。味はメニューによっては濃い目です。 白米に合う外食らしい味付けです。 天津飯は餡の塩梅が程よく卵もタップりでした。これで今どき620円は安い。 評判のポークもいただきました。厚切りのしょうが焼きの生姜抜きの様な味で付け合わせのキャベツとつまむとちょうどよく、白米とも相性バッチリな感じでした。 昭和レトロを味わう近所にあると嬉しいお店です。 他の口コミに駐車場が裏にあると書いてありましたがわからず、表側が空いてからお店にはいりました。どこにあるのだろう、案内表示もわからずで...