Hongo-tei Yakiyama — Restaurant in Nagoya

本郷亭　焼山店 豚骨塩味　白湯らーめん　並らーめん

少し前になりますが、最近は季節的に忙しい時期で外に出る機会が増えてきて、遅い昼ご飯になりそうな時間帯になり、昼営業で14時30分まで営業しているとの事でこちらに伺いました。駐車場は店の前に10台ほど停められますが昼時外れた時間でも一杯でどうしようか考えているうちに一台出ていきましたので今回は店の前のスペースに停められました。後で店員さんに聞きましたが、他の駐車場はなく順繰りで停めていただいているとの事で今回はラッキーな感じです。

駐車場に止まっている割合よりも店内はお客様が多く人気のお店です。入口すぐに消毒があり右手に発券機があり、食券購入ごに店員さんが誘導してくれる席に着くシステムの様です。コの字型の大きなカウンターのみのお店ですが、一度に20人以上は座れる位の広い店内です。食券機で色々と悩みましたが、だいぶ前に他の本郷亭に行った時に食べていなかった白湯らーめんの並らーめんをチョイスし席に着きます。 食券を渡す店員さんに「ご飯と漬物食べ放題です」と言われますので、入口左側の台にあるセルフコーナーに行き大中小の好きなサイズの丼に好きなだけ盛ります。また、その前にキムチ、たくあんの細切り、紅生姜、ゆかり等ご飯のお供も盛り放題です。

ご飯とキムチをよそって席で待ちます。店員さんがキビキビと忙しそうに片づけや新規のお客様の誘導をしていて、その中にも感じ良さを感じられ居心地も良いお店です。 待つこと数分。黒一色の丼が目の前に置かれました。美味しそうな香りが漂います。

まずはスープを一口...(^_^) 美味しいです。豚骨の臭みはほぼ無く豚骨の旨味は感じます。ゴマが香るスープはクリーミーな感じで濃厚さを感じるスープです。かえしの塩加減も丁度良く美味しいスープです。自分の勝手な解釈ですが自分の好きな前田家さんをイメージしてしまう様なスープです。一口また一口と進めていき癖になる美味しさに気付きます。旨いです。

麺は中太縮れ麺でボリューム感があり食べ応えのある麺です。縮れている分濃厚なスープを麺に絡めて持ち上げてくれます。加水率高めのもっちりとした食感の黄色がかった麺でとても自分好みの麺です。札幌味噌ラーメンの麺に似ているなぁと思いながらいただいていましたが、濃い味噌ではない豚骨塩ですが、スープにも負けていない主張をしてくれる麺に感じます。美味しいです。

具材はネギ、メンマ、ワカメ、煮玉子、チャーシュー3枚で具材が多いのとスープの濃厚さで下の麺が見えない感じです。結構なボリューム感を醸し出してくれます。都市伝説かもしれませんがワカメは塩分を吸収してくれるので良い食品と聞いていましたが、なかなかワカメが入っているお店が少なくなっている中でこの食材はありがたです。メンマもシャキシャキ、玉子は半熟、チャーシューはバラ肉で脂身トロトロでお肉の部分はそれなりの歯応えがあり食べた感十分あります。美味しいチャーシューはご飯にも合う感じがします。

先に盛り付けたご飯、キムチ、漬物などでご飯を進めていきますが、個人的にキムチが美味しくて小さなお皿に盛ったので何度もお替りをしてしまう程いただいてしましました。ラーメン・ライスは王道ですが、そこにキムチが加わるとエンドレスに近い食材に変化します。食べ過ぎに注意しゆっくりと味わいつつ程よいところで切り上げて完食です。 美味しかった。 ごちそうさまでした。...

(豚骨醤油ラーメン)　醤油ラーメン リチャーシュー３枚 唐揚げ

まず初めに 個人的な事ですが、今まで豚骨醤油ラーメンを、美味しいと思った事がない 豚骨醤油ラーメンが好きではない人だと言う事です このお店の醤油ラーメンとは豚骨醤油ラーメン、味噌󠄀も豚骨味噌、塩も豚骨だと言う事を後で公式を観て知った 知らないで醤油ラーメンを券売機で購入して‥‥ 運ばれて来て、あれ?、濁ってる? 食べて、あれ?、豚骨醤油? 個人的にチャーシューが１番美味しく感じるのは醤油だと思い、わざわざここまで醤油ラーメンを食べに来たのに 券売機も醤油と書いてあるのに 個人的に豚骨醤油ラーメンを美味しいと思った事が泣く、むしろ好きではないから 食べるもべきは煮干鶏がら醤油ラーメンだった

後でわかったが、煮干鶏がら醤油は、券売機だと中華そば表記になってる 豚骨は豚骨、醤油は醤油のラーメンがいい やっぱり豚骨醤油は好きになれない

ただチャーシューは美味しかった このチャーシューで、普通の醤油ラーメンなら、また食べに来たいが‥‥ シナチクも歯応えが合って好きな具 スープだけが受け入れられない

から揚げはジューシーさが無く、何方かと言うと、パサットしてる 御飯は食べ放題みたいだけど、白米ではなく、玄米だと思います?、 だからパサパサなのに、から揚げで食べようとしたから、口の中がパサパサで食べ辛い ラーメンのスープで何とか汁気を補充しないと、から揚げと御飯を食べるが合わないと思いました

券売機で券を購入、振り返るとカウンター内からスタッフさんが、席に誘導してくれるが、カウンターの左右の席にひと席間隔を空けての誘導 満席になるまでは、見事にお客を捌いていた

チャーシューとシナチクはまた、食べたいが スタッフさんが後から入店して来るお客さんの通すオーダーを聞いていたら、白湯ラーメンの注文が多かった気がする 多分それがこのお店では、正解な...

Ramen house with unlimited rice and pickles. You get to eat in the counter as there are no tables. You need to buy ti kets at the vending machine, give the ticket to the ladies then get rice. The tonkotsu variety is good as well...