Tsukemen Maruwa Haruta Honten — Restaurant in Nagoya

改装前から利用させていただいています。 丸和つけ麺がお気に入りでした。 【総評】 良いのはメンマと接客のみ。麺とスープが堕ちてしまった。(2025年2月時点)

【詳細】 つけ汁： (以前) 濃厚であるが、喉が渇かないという意味で後味がスッキリしている。そのためスープ割しなくてもそのまま飲める。 スープを飲み進めると、残滓(違和感なく飲み込める)があり、煮込んでいることが実感できた。

(2025年2月時点) 一口目から薄いと感じた。食べ進めると、スープ割りしたかの如く薄味になった。麺500gで水が並盛より多く含まれていることを考慮してもいただけない。 また以前は残滓が沈んでいたが、今回は見当たらなかった。煮込む具材の量を削減したためであるのなら、残念である。

麺: (以前) 10年ほど前と比較すると、細くなり平打ちに変化した気がする。個人的にはかつての方が好きであるが、今の麺でも十分美味しい。

(2025年2月時点) 今回は硬さにムラがあった。「硬い」「普通」「軟らかい」の3段階が混同していた。ラーメン屋で初めての経験である。遺憾。

チャーシュー： (以前) 10年程前は肉厚で食べ応えがあったが、現在は薄くなってしまい、敢えて辛辣に申し上げると、改悪である。ただ、価格上昇をなるべく抑えるためやむを得なかったのであれば、腑に落ちる。

(2025年2月時点) 前回よりも更に薄くなった気がする。和風とんこつを標榜する某ラーメンチェーンを彷彿とさせる薄さである。なお味は良好。

メンマ：以前と同様硬さ、味ともに良し。

接客：厨房の方が明るく、申し分ない。

(呟き) 物価高とはいえ、丸和つけ麺並盛1000円(500gは+300円)を出してまでまた食べたいとは思えない。以前のクオリティに戻ってほしい。失望した。 個人的につけ麺を好きになったのがこのつけ麺であったので、凋落ぶりに肩を落とした。ガノタに分かる例えをすると、初代『戦場の絆』を初めてプレイした時の感動が、リニューアルによって失望に転...

今日の夕飯は「つけ麺 丸和...

星一つです。ごめんなさい。 理由は以下です。

中待ち空いていたのに外で待たされたから。 食券を買うところまでは非常にスムーズでしたが、食券を渡した後、外で待つように指示されてからが長かった。 前に並んでいた女性の方が（←この方は中待ちに呼ばれて中で待っていらっしゃった）見かねて（だと思う）、わざわざドアを開けて声をかけて下さいました。「中空いてるから入りなさいよ」って。 中に入ってびっくり。椅子にはその女性しか待っていなかった。 私が炎天下の店外で待っていた時間はいったい何であったのか…けっこうな時間だったよね…？ お客さんが1人出て2人出て、そろそろかなぁと思いながらも、呼ばれず。 3人目のお客さんが出て行かれてもなお呼ばれず。 店内が立て込んでいるのかと、仕方ないなぁと思っていましたが違ったのですね。 外待ちの人員が必要だったのですね。 声をかけてくださった女性に、「待ちができる人気店のアピールに使われたね」って言われて、もしかしたらそうなのか？とうっすら考えていたことを代弁されてしまいました。 まさか丸和さんほどの店がそのようなことをするとは思えず、意識的に考えないようにしていましたが、第三者から見ても明らかだったようです。 あの時、私1人しか外待ちがいなかったのも原因の一つだったのでしょうか。

なんにしろ、熱中症警戒レベルの気温なので、店内には早めに入れていただけるとありがたいです。 店内、本当に涼しかった😆 お客は客寄せパンダじゃないし、そんなことしなくても丸和さんの味は唯一無二なので、普通に大繁盛だと思います！ つけ麺おいしかったで...