Hisago — Restaurant in Nakagawa

今でこそ、ネオ豚骨、塩ラーメンや醤油ラーメンなどの非豚骨系店が多くありますが、 福岡がまだイニシエ豚骨至上主義だった頃から、筑紫郡那珂川町で人気だった“中華そば”。 スープには豚骨が使われているそうで、厳密には非豚骨ラーメンではありませんが、 いわゆる博多豚骨ラーメン以外の醤油ラーメンではパイオニア的な存在だと思います。

基本の中華そば670円・替玉130円。 ネタ的には、スープと麺が倍量入っている『ラーメン大盛』1,080円がオススメ。 洗面器サイズが着麺すると、歓声が上がります♪

まぁでも今はそんなに食べられないので、 同僚と2人で、普通サイズの中華そば670円と激辛ピーピーラーメン850円を頂きました。 中華そばは、イマドキの洗練された醤油ラーメンと違い、 地域密着型のマイルド醤油ラーメンという感じがします。

激辛ピーピーラーメンは辛さ5段階を選べます。3で大辛レベル。 醤油ベースの辛ラーメンなので、イメージは宮崎風辛麺かな。 いずれも中太のもっちり縮れ麺、替玉も出来ます。

サイドメニューは、唐揚げや揚げ餃子が人気です。 鶏唐揚げ540円。 1人で食べるには多く、2～3人でシェアして丁度良い位の量です。

(『博多おんな節。』メニューなど画像多めのブログ記事『【福岡】不動の人気醤油！福岡非豚骨系のパイオニア♪＠中華そば ひさご』より一部抜粋)

【店名】中華そば...

カウンター、テーブル席、座敷計22名のキャパかある、那珂川の銘店です。ラーメンは、24番手位の中細ちぢれ麺に、自己主張をあまりしない、しょう味のスープを合わせてあり、茹で加減が絶妙な、プリプリ麺の個性を引き立たせていました。（スープは、しょう油系塩味とでも、表現できるでしょうか。）11時30分開店後間もなく、次々と来店客が増え、昼のピークタイムは、ウェイティングが必至だな、と感じました。（エントランスには、ウェイティングベンチが置かれ、記帳バインダーも添えられていました。）店内は、トイレも含めて、清潔に維持されていましたが、お母さんパートの（お一人は、オーナーの奥さんかもしれませんが、）3名のうち2名が前髪を露出させたバンダナの着用をしており、衛生意識が不十分な表れなので、残念に思いました。こちらの店舗も、繁盛店なのは間違いない、と思いますが、こういった部分が、多店舗展開している店舗と、創業店のみに留まっている店舗との違いなのではないか、と思いました。（チェーン店では。規模の大小を問わず、徹底できている部分です。）那珂川を代表する店と...

2023.8.5 ランチ日記 この辺りは醤油系が無いのか意外にも人気店 ① ラーメン大盛　1080円 ② ラーメン　670円 ③ 揚げギョーザ４個　390円 ④ めし(小)　120円 買い物帰り中華そばの看板と駐車場の車の多さに 猛暑日には豚骨よりいいかなと何気にお立ち寄り 疑問1 お品書きにラーメン⇒中華そばじゃなく？ 疑問2...