らーめん館くめ — Restaurant in Nanyo

久々のくめラーメンにて🍜✨

昔は色が濃い目の醤油だけだったのでお店の人のオススメで辛味噌ネギラーメンを注文❗️ちょっと薄いかな〜と思いながらも……… 食べ終わる頃に、内の家内が遅れて来たので注文時に「少し濃い目でお願いします」と伝えたものの………着丼しつつもスープを飲めば、う〜んそうじゃないと確定❗️

レビューにも、味が薄いって投稿してる人が居るけども………薄いんじゃない❗️ お店のお母さんが辛味噌足しますか❓️と言われたけど、辛味噌じゃなくラーメンにコクが足りないかな〜ってのか本音❗️ そして辛味噌も、もっと辛くても良い。 次に肝心な麺の茹で加減も茹で過ぎなのか柔らか過ぎて昔の「金ちゃん本店」の様な麺の柔らかさ………

スープの香りや味のべースも良いハズなんだが、やはりコクをプラスすればもっと旨さがアップする事間違い無し❗️

※スープのコクと麺の茹で加減が一番決め手なので改善すれば絶対に良い筈✨

※それと当時は凄く人気店で名が知られてた分、頑張って欲しいお店です❗️ Ｒ...

駐車場は6台分ほどで狭めです。大きな車だと白線からはみ出るかも。 中に入ると、4人掛けテーブル席が4席とカウンター席が6席ありました。

今回はネギみそらーめんを注文したのですが…スープが大分薄味でした。濃いめの味が好きな方はかなり物足りなさを感じると思います。 醤油を足してちょうど良くなるかな、という感じです。辛味噌はしっかりと味がしていただけに残念でした。

餃子はひと口でも食べられるくらいのサイズ感でした。ただし、出来立てはかなり熱いのでヤケド注意⚠️ 食べた感じ、ジューシーというよりはニラが強めだった気がします。 お肉の汁が染み出てくるような餃子が好きな方には向かないかも。わりとさっぱりな感じで、味も薄めだったかな。

私が訪れた時間帯は夜だったので、日中とはまた味が変わっている可能性もあるかもしれません。評価の高いお店だったので、ちょっと...

近くの個人的に好みのお店(嶋屋食堂・幸来軒)さんが休業だったためラーメンの登りを出しておられたこちらに寄らせていただきました。香味野菜、鶏ガラ、チャーシュー用の豚もも、煮干しのお出汁にベニヤ醤油(暖簾にベニヤ味噌と書いてあったので恐らくは。どうりで口慣れた美味しさ。)特徴的な酸味は動物由来なのか野菜果実由来なのか分かりませんが、タイ料理などパクチーやレモングラス等魚介の臭みをコクに昇華する技法に依ったものではと(素人考えですが)。しっかりした煮干しの強さも爽やかに頂けます。後味、鶏ガラの残り香も心地よく、舌の痺れも一切ありません。本当に美味しい。餃子のニラも長めにカットしておりニラの食感旨味を堪能できます。キャベツの下処理もニクイ...