Ramen Suginoya — Restaurant in Natori

山形への出張途中で同僚と立ち寄りました。

後から知ったのですが2019年ミシュランガイド掲載店らしいです。

久しぶりに東日本に来たからには醤油ラーメンでしょということで、関東出身の同僚と名取（仙台空港です）に降り立った瞬間からワクワクしておりました。

お昼前に滑り込みましたが、有名店（後から知りました）なのか、平日にも関わらず11時30分前に到着しましたが、約20台ほどの駐車スペースは満車状態です。 入り口にも5組ほど待たれておりましたが、ここから山形への移動を考えると他店への移動は選択肢としてなく、並ぶことにしました。 結果的には正解でした。

厨房からホールまで全て女性であると気付い時に、味は繊細なんだろうなぁとすぐ理解できました。 また、店内も凄く綺麗なのも非常に好感が持てます。 ちなみにBGMはジャズが流れてました(笑)

お店のお勧めは恐らく鯛出汁の塩ラーメン！ メニューには限定で鯛めしもあります。 悩んだ挙げ句、初志貫徹で鯛だし醤油（ラーメン）にしました。 残念ながら鯛めしは売り切れました。 替わりに自家製焼豚丼もオーダーです。

待っている間にオーダーを聞いてくれますので、席に案内されてからは早いです。 待つこと5分程度、まずは自家製焼豚丼が着丼です！ まずは一口いただこうと口に近づけると山椒の香りがフワッとします。 おぉ なんだこれは 山椒がほんの少し振りかけてあり、焼豚丼と良い感じでコラボしてます。 自分は静岡県の浜松出身のため、うなぎには山椒を振りかけるので違和感はありません。 同僚はビックリ(苦笑) 焼豚の味を邪魔せず、あくまで風味として山椒が振りかけてあり、これは参ったという感じです。 中華山椒のように痺れ感もないため、味への影響もありません。 焼豚丼で和を大切にしている事が伝わってくるなんで、正直、こんな焼豚丼食べれる自分が幸せだなぁと思いました。

ラーメンへの期待が凄く湧いてきたところで、鯛だしラーメンの登場です。 見た目は澄みきった中華そば！ おぉっと思いながら一口スープをいただくと、鯛だけではなく、いりこや煮干しも感じますが、あっさりしている中にこくがあって、更に醤油の風味も感じるラーメンではなく、スープです。 関東で言えば中太麺、九州で言えば太麺にあっさりしているスープが見事に絡んで、スルスルと入っていきます！ しかも風味と一緒に！ ラーメンと一口で言ってもB級のラーメンも好きですが、これはメインディッシュの一部のスープに麺屋でが入っているのですね。

実家（静岡県浜松市です）の近くに麺屋龍壽さんというラーメン屋さんがあるのですが、そちらもラーメンを一つのお料理としているのですが、凄く近いと思いました。

自分はラーメンはガッツリいただきたいと思っているので、美味しいラーメンは瞬殺です。 しかし麺屋龍壽さんや杉のやさんは、味わっていただくラーメンです。 今日も一口一口味わいながらいただきました。

ラーメンを食べて、しかも醤油ラーメンを味わいながら食べるのも、たまには良いですね。 本当に幸せでした。

自家製焼豚丼も鯛だしラーメンも最高に美味しかったです。 今度はいつ来れるのかなぁ。 いつかまたき...

Normally I hate queuing as most restaurants don’t live up to the hype, but this one is an exception. I arrived at 11am thinking I may have arrived too early, but people are already waiting. Luckily it only took me less than 15min to get my bowl of ramen and it blew me away. Incredible. Definitely worth trying, although be sure to get there early and be prepared...

いつも混んでるお店ですね。 今回初めて伺いました。 相棒共に「鯛だし塩」を注文。 他、私はチャーシュートッピング 相棒は鯛めしを注文。

着席してほどなく提供。 盛り付けと香りはいい感じ。 塩を頼んだが、見た目は色薄めの醤油ラーメン。 で、スープを一口。 確かに塩ラーメンです。 かすかに鯛？の出汁の香りがするかな。 どちらかというと出汁の香り、味より 塩味が強く感じられる。

麺は中細ストレート麺。 煮卵しょっぱめ メンマしょっぱめ チャーシューしょっぱめ スープしょっぱめ。 宮城県民はしょっぱめが好きとはいえ 全体的に色々しょっぱい。

チャーシューは厚切りで柔らかいけど 食べてる途中にたまーに、なぜか豚臭さを感じる。

そして気になったのはトッピングされている海苔。 色濃いめ、しっかり歯ごたえで固めです。 そして香り。 磯の香りが強く、この海苔を食べた後に どんぶりの中のすべての具材がただのしょっぱい具材に変化しました。 なので、スープを飲み干すこともできず 麺は少なめのようですが最後まで間食するのに ちょっと辛かったです。 ただ相棒はしょっぱめぜんぜんOKなので それぞれの好みによりますね。

鯛めしはそのままでもしっかり鯛の香り、味がして美味しかったそうですが、薬味とスープを加えて食べると塩味の聞いたスープがちょうどよく、これもまた美味しかったそうです。

店内はカウンター席とテーブル席。 待ちのためのソファがカウンター席後ろにあるけど、どうなのかな。 ソファに座っているときはあまり感じなかったけど カウンターでいただいている時は、早く食べて退店しなきゃないかな。 って感じになっちゃう。 店員さんのさばき方が上手なのもあるけど、回転率を上げる それも一つの要因なのかな？なんてね。

それと駐車場。 普通に道路から入ってくると店側の駐車場に停めるときは斜め駐車なので頭から駐車するのが楽。 でもでも、頭から入れると車高の？バンパーの？低い車だと 車止めにバンパーをガリガリするようになるので注意した方がいいと思いました。（ほとんどの車はバック駐車）

と、まあ色々ありますが 見た目★★★★★ 味　　★★★★☆ 店員　★★★★★ 海苔　★☆☆☆☆ という感じです。 今回は塩のみの注文でしたので 次は醤油と味噌も注文し...