扇や — Restaurant in Nemuro

24.07.10 根室市出張

티켓 자판기로 구매 후 안쪽 좌식 테이블 입석! 생각보다 내부가 깔끔하니 좋았네요.

면을 오모리로 부탁드렸더니 서빙 오셨을 때 면 양에 압도당했습니다. 서빙 받고 바로 국물을 마셔보았는데, 생선 베이스의 국물이 정말 진하고 좋았습니다. 생선을 푹 고아서 그런지 감칠맛이 너무 좋았네요. 그렇게 너무 짜지도 않아서 한 두입 정도는 본연의 수프를 마셔보시는 것도 추천! 면은 꽤나 두툼했고 먹는 내내 탱글함이 유지되었습니다.

안에 있는 차슈도 부드럽고 (타마고 반숙 상태 굿) 중간중간에 텐션이 떨어질 때 라유 넣어드시면 예술입니다. 또 다른 맛을 느낄 수 있었습니다.(강추)

얼추 다 먹을 때 즈음 스프와리로 마무리까지 옹골차게 끝내시면 100점.

다 먹고 인사드리고 나오는데 미슐랭 가이드에 선정된 가게였더라구요. 괜히 맛있었던 게 아니였구만예

잘 묵고...

つけ汁がこってりしていない、魚介系のつけめん。

果実のような甘味が感じられ、底には魚粉がたっぷりで旨味の元になってますね。 味噌󠄀のほうが味がまろやか、味噌󠄀っぽくないかもですが。

麺を中盛り以上にすると相当なボリューム 麺は自家製なのだろうか、縮れがあって透明感のある麺です。 中太麺ということですが、このお店のさらさらのつけ汁には、いかにもつけめんらしい極太麺よりも、 マッチしていると思います。

特製にすると、具が豪華になりますが、 麺とつけ汁だけでも満足感あり。 スープ割りをセルフで出来るのは地味にありがたい。

ラーメンはありませんが、油そばあります。

こってりを望む方には物足りないかもしれませんが、個性の立ったつけめんです。 日本最東端のつけめんを、根室に行ったら花咲かにやエスカロップの次に食べてみてください。

店舗前の駐車スペース少ないですが、周辺に駐車出来るところ多いですよ。 休みに当たってしまうことも多いので、 事...

根室出身の妻を持つ同僚がススメてくれた店。 はっきり言って『はっ⁉︎根室でつけ麺⁉︎どうせ、つけ麺たるものを知らない田舎者の流行りだろ』くらいに、自分を都会の口の肥えた男と調子こいて訪店しました。 結論、ごめんなさい、舐めてました。 スープは、どんぶりの底に魚節が積もるほどの魚系。 くどいようですが、ラーメン系の魚出汁スープは自分としては好きではありません。 が、このスープ、東京に住んでいた時につけ麺の美味い店を探して都内&近郊を食べ歩いていた時の記憶が蘇ります。 名店と言われるつけ麺屋のスープに遜色ないとかんじます。 東京生活（仕事は毎日辛かったけど、北海道では味わえない刺激ある毎日）がフラッシュバックしました。 けど、道東も感じます。 思い起こすつけ麺の麺より、細麺です。 札幌で通常食うラーメンの太さ程度なので、所謂頭で思い起こすつけ麺の麺に比べると細麺です。 ラーメンさんぱちが、わざわざ細麺を提供す...