Koma — Restaurant in Niigata

−2024年5月16日(木)来店− 新潟市南区の旧白根市にあります「こま」さんへ行ってきました。 前から「元祖マーボー麺」の謳い文句が気になり、何回か行ったのですが、いずれも休業しており、ようやくの初訪問となります。

オーダーはもちろん、「麻婆メン🍜」一択でした。 具は麻婆豆腐がかけられており、動画でもおさめましたが、なかなかの麻婆餡の量です。豆腐は絹ごし豆腐を多めに使用されており、他挽き肉がMIXされておりました。 麺は柔めに茹でられた縮れ中細麺を使用。硬茹でが好みなので、やや残念でした。 スープは麻婆餡が絡んで、麻婆餡の量が多く元のスープの味が分かりませんが、麻婆の程良い辛さと、麻婆餡の中に甘みがあり、辛さと甘さになかなかの旨さです。 麺量は一般的なラーメン屋さんと比較しても普通量になりますが、麻婆餡が沢山かかっていますので、スープを飲み干すと大抵の方はお腹いっぱいな量かなと思います。

新潟県内で、麻婆麺をけっこう食べましたが、やはり店舗毎に味が違います。 こまさんの麻婆メンは、オーソドックスな麻婆麺と言った感じで、癖が無く食べや...

にろく寿の信号を曲がったところにあります。駐車場は2台くらい。 やってるの？と言うような雰囲気で中に入ると阪神グッズや色紙が並んでいた。 店内はカフェ？バー？スナックのような内装です。 元祖麻婆麺と書いてあり、麻婆麺とライス頼みました。ライスは柔らかいんだけどぐちゃぐちゃしてませんでした！ 味はスパイスとかの味はなくシンプルで優しい味だけどピリッと辛め！ 後から来た4人組がライス4つ頼んでましたが2つしかないとのことでライスの準備量は少ないと思います。 唐揚げもやってませんでした。

高齢の店主一人でやっており、時間に余裕を持って行...

麻婆麺が人気ですけど、俺はもやし。 辛味に野菜の甘み…美味しいよ。 前より辛く無くなったけどね… 頼まれてから包む餃子も美味しいよ。 今日、食べに行って思った。 豆豉、花山椒、葉にんにくなどの本格四川の具材を使わず、ネギすら入って無いのに美味い。 ひき肉、ラージャン、絹ごし豆腐、豆板醤で構成される旨旨麻婆。 課長は仕方ないとしても美味い。 今日は麺も茹で方良くて麻婆コンディション最高。 とうちゃん無理せず長く...