Noodle Craftsman Imura — Restaurant in Niigata

西区はまだまだ未開拓｡ この間、近くの新店舗には行って来ましたが、こちらも気になっており行ってまいりました。 結論から言えば、めっちゃウマウマでした。 信号機のあるT字路の角のお店｡駐車場は9台位停められます。 日曜日の11時少し過ぎて来店し、既に7台は停まってました。 口コミの琥珀中華そばに心を惹かれ、私は「琥珀中華そば＋半チャーハンセット」、相方は4月の限定麺「背脂赤辛正油ラーメン」、餃子6個をオーダー｡ 10〜15分位でラーメン到着｡ その2分後位に半チャーハン、餃子が到着｡

まずは琥珀中華そばのスープを一口｡ うわー美味い😋期待を裏切らない優しいスープ、しっかり旨みもあり私にはベストなお味｡ 麺は細麺のストレート、絶妙な茹で加減でコシも残ってる｡ チャーシューは3mm程度の厚みがあり、適度な塩味が付いてますが、スープに味が溶け出しても邪魔しないあんばい｡肉感もあり、肉自体の旨みも残っています。 うま〜い、めっちゃ美味い｡

4月の限定麺はビリついたりする辛さじゃなくて美味辛｡辛さの中に旨みと茹で野菜（モヤシがメイン）＋背脂の甘味も感じられます。挽肉じゃなくて、カットされたバラ肉が入ってました。でも辛いのが苦手な方は避けた方が無難です。

チャーハンは適度にしっとり＋パラパラ｡オードソックスなお味ですが、琥珀中華そばのスープと絶妙なバランスでマッチしてます。 餃子は外側カリカリ、中の餡は野菜と肉のバランス良く身が詰まっており、軽く下味も付いていたので美味しくいただきました。 ランチタイムはライス無料なので、結構ご飯を盛りに来る方が多くいらっしゃいました。

あくまで私の主観ですが、めっちゃ当たりで、とっても美味しかったです。 オススメですの...

ネットで調べ　美味しそうだったので休みの日　マップで道案内をしてもらいながら食べにいきました。

先に何組か待ってるお客さんがいました。ウェイティングボードもなかった為、名前を書いたりせず待ってました。 調理場に３人の男性スタッフ、ホールに４０〜５０代？位の女性のスタッフが1人いて　計4人で回してるようでした。　案内されテーブルに着き　ホールの女性がオーダーを取りにきました。 『セットのラーメンをチャーシュー麺に変える事できますか？』と聞いたら、もの凄い怖い顔付きで『はっ？？　ラーメンにチャーシューをトッピングする事になりますけど？』と　超ー無愛想で感じ悪い。 ラーメンを持って来る時も最後の商品と伝票を置いて行く時、無言で置いていきました。『ごゆっくりどうぞ』位言ったらどうですか？

私も何年も飲食店で働いてますが、このお店のホールスタッフ始め、男性スタッフも　いらっしゃいませ、ありがとうございましたの挨拶から見直した方ががいいですよ。

会計時　サービス券もらいましたが　2...

〜背脂の元祖　新潟燕三条で生まれた 職人が愛する味。味わってもらいたい 全国のお客様に新潟の味を。〜

とスープを飲んだ瞬間、例えるならラーメン潤

なので、ラーメンの総評はそれくらいです。 伝えるポイントは2点。

□背脂量を求める方に！ ・背脂は他店と比較すれば中油→通常。大油→中油。と1段背脂の量が下回りますのでアブラギッシュになりたい方は多めとインプット。

□接客よりもサービスかな ・接客は愛想が無い。は個人的な感想。 会計など担当が決まってると思いますが、レジにお客がたてば、厨房から目が合えば声を掛けるなりしてもいいのでは？と弱いかなと感じました。 ・反面、ライスはお昼は無料なのかな？ そこが潤と比較対象になるかと ・サービス券。来店時に少し待つタイミングがあったので周りの会計をみているとサービス券をもらっていたので何かなと見てみたら大盛りなど次回特典はあるのは良いですね。

□総評 ・ラーメンは潤。サービスは潤以上。 値段は同等なのでこち...