ぬまちゃんラーメン — Restaurant in Niiza

2025年5月10日（土） つけめん冴え　煮干し✕塩@1,150円 味玉@150円 ワンタン@200円

2025年3月30日（日） つけ麺巡り(煮干し✕醤油)@1,150円 味玉@150円 ワンタン@200円

2025年2月24日（月） ラーメン　煮干し✕塩@1,000円 味玉@150円

2025年1月5日（日） 2024年18杯も食べたぬまちゃんラーメンから2025年はスタート。

限定メニュー 迎春　大葉香る貝三昧つけめん@1,500円 味玉@150円

2024年12月30日（月） 鶏ガラ✕塩@950円 味玉@150円

2024年12月14日（土） 牡蠣つけ麺

2024年11月24日（日） 濃厚つけ麺@1,200円

2024年10月20日（日） リニューアル後のレギュラーメニューはわかりやすくなった。

鶏ガラの醤油と塩 煮干しの醤油と塩 つけ麺の鶏ガラ　醤油と塩 つけ麺の煮干し　醤油と塩

ここに限定があったりなかったり。

前回は鶏ガラ✕醤油だったので、 ラーメン煮干し✕醤油@1,000円 味玉@150円

子供は、学生つけ麺＠1,000円 味玉@150円

綺麗な麺線 透明度の高いスープ。 ふわっと香る煮干し。 実際の味はニボ感そこまで強くないけど、旨いスープ。

抜群！

2024年9月28日（土） 1周年が終わりメニューをリニューアル。

鶏ガラ✕醤油@950円 味玉@150円

クリアな醤油は、どこか懐かしさを感じるスープ。 昔ながらの中華そばっぽいけど、すごく洗練されたスープ。 さくっと飲み干してしまうスープだな。。。

2024年9月1日（日） 祝1周年！！ 1年間で20回も食べに来てた。 この日で21回目。 家から近いという事もあるけど、 シンプルに好みなんだろうな。

ここ最近、土日の昼は結構な行列ができるまでに。 あっという間に人気店。

とりあえず、限定メニューを食べるためにオープン30分前に。 2番手でした。。。

その後オープン時点で店内は満員御礼。

1周年　ぬまの麺プランツォ＠3,000円

①ポルチーニ薫るエリンギ入りのアランチーニに 法蓮草のオリーブオイル和えを敷いて ②ぬま野菜カポナータに焼き印入り味玉をのせて ③背脂入り自家製サルシッチャと 大葉の冷製ジェノベーゼ風中華麺 ④-1ハーブと合挽き肉の香味野菜スープ アッラ・コンタディーナ ④-2寿製麺謹製　中太麺 ⑤皮付き豚バラの赤ワイン煮　バルサミコソース ⑥鴨のタリアータ　髢ネギを添えて ⑦味変用トマトショット ⑧割り用ブロードショット

ちょっとしたイタリアンのコースだな。 お値段はお高めだけど、 これだけ手間かけてれば。 ご祝儀も含めたお値段という事で。

今後も食べ続けるので、末永く！

2024年8月3日（土） 牡蠣出汁味噌の自家製黒マー油@1,200円 味玉@100円

2024年7月15日（月） 冷たい豚フィレ肉のたまごかけめん@1,200円

2023年6月15日(土) 冷やしニボコン@900円 味玉@100円 ミニ鰤丼@400円 ニボコンて煮干しと昆布のことかな？ ていうか、うめーっす！

今までミニ鰤丼なんてなかったのでつい頼んでしまった。 よしかわ仕込みか！？ こちらも旨い！

2024年4月13日（土） 牡蠣ラーメン@1,000円 味玉@100円

大きめの牡蠣2粒。 スープは半透明タイプで、ふわーっと牡蠣が口いっぱいに広がる。 それなりの塩味だけど、すっきりしたスープ。 アオサとの相性も良い。 途中でレモン絞ってこれまた旨し。

2024年4月6日（土） この日の限定は肉そば@1,200円 ＋味玉@100円

あっさりスープに背脂。 そこにホロホロタイプのチャーシューがたっぷり。

ベースのスープがまず旨い！ そこに背脂なのがまた最高。

個人的には、ホロホロタイプのチャーシューよりも、 しっとりした肉質のが好みだけど、 これは、これで旨し！

2024年3月9日（土） ホタルイカのつけめん＠1,200円 味玉＠100円

つけ汁はイカの良い風味。 結構ホタルイカ入ってる。 つけ汁うまうま！ 麺は昆布水。 これだけでも美味しいのよね。

いやー満足度の高い一杯。

ただホタルイカの目を処理してくれていたら満点だった。

このつけ麺だけではなく、居酒屋とかでもよくあるけど 結構硬めの目を噛んだ時の感じが好きじゃないのよね。 惜しい！

2024年3月2日（土） この日の限定は「鴨」！

鴨の濃厚つけ麺＠1,200円

淡麗系の鴨はたまにあるけど、濃厚の鴨は初かな？ しっかり鴨に加え、濃厚なので複雑なお味。 結構粘度高めなので、つけ汁がみるみる減っていく。 スープ割せずに、飲み干してしまった・・・ 旨かったー

2024年2月20日（火） 土日の限定食べ損ねたけど、 鶏ねぎ塩ラーメン＠1,000円があるようなのでランチに。

以前も感じたけど、綺麗なラーメン。

透き通った透明に近い薄黄金色のスープは旨いねー

2024年1月28日（日） レギュラーメニューの つけめん和み＠1,000円 味玉＠100円

昆布水つけ麺です。

和みも美味しいな。 名前の通り、パンチは効いてないんだけど、 どんどんかき込みたくなるスープ。 不思議だ。 結局昆布水でスープ割して完飲。

2023年12月22日（金） 限定に牡蠣つけめん！

さっそく食べに。 牡蠣つけめん@1,200円 味玉@100円

つけ麺は昆布水だ。

スープは半透明。 牡蠣出汁しっかりで旨い！ 何か一瞬で食べてしまった。

昆布水でスープ割。 これまた旨い！ 完飲。

2023年12月10日（日） まぜそば@900円 味玉@100円

見た目は結構シンプル。 ねぎ、刻みチャーシュー、花鰹、背脂、生卵

しっかり混ぜて食べてくださいとの事。

タレはしょうゆベースだけど、何だろう？よくわかんないけど美味しい！

背脂が良い感じ。 増せたらもっと良いかも。

2023年11月24日（金） 久しぶりにノーマルラーメンを。 ラーメン＠800円 味玉＠100円

2023年10月28日（土） 「牛の塩ラーメン」

これは、間借り営業時代の牛出汁か！ でもって塩！

早速訪問。

スープを一口。これこれこれこれ！ 牛出汁うめー 間借り時代は醤油だったけど、塩も最高！ チャーシューはローストビーフ。 こちらは、ちょい固め（笑）

やっぱりぬまちゃんは、牛出汁でしょ！

牛の醤油も食べたいな♪

2023年10月7日（土） 限定　鶏塩ネギラーメン@1,000円 味玉@100円 ミニ和え玉＠300円

鶏塩ネギラーメンは鶏出汁がしっかり！ 塩分濃度がやや高めだけど、徹底的に鶏出汁！ きりっとしたスープだけど、まろやかな部分もあり旨い！

ミニ和え玉は、本当にミニか？ 1玉よりは少なそうだけど、温玉まで入ってるし！

2023年9月23日（土） 辛味噌ラーメン@800円 味玉@100円

見た目は赤いけど、辛さはそれほどでもなく、良い感じのピリ辛具合。 最近食べている味噌ほど濃厚ではないけど、味は抜群！

2023年9月9日（土） とりあえず、ぬまちゃんラーメンのレギュラーメニューを順番に。

今回は つけめん　澄み＠900円 味玉＠100円

つけ麺はまさかの昆布水だった！

麺旨い！ スープ旨い！ 鶏出汁たっぷりのキレのある塩。

2023年9月1日（金） 祝！本日移転オープン！！

リモートだったので早速ランチ訪問。 11時半で待ち3名。 ただその後5分ほどで入店。

まずは基本のラーメン＠800円を。 そこに味玉＠100円、チャーシュー＠300円をぽちっと。

コンパクトな店内ながら、カウンターだけでなく4人掛けテーブル席もあり。

ラーメンは牛ではなくなりました。 以前食べた鶏白湯でもなく。

ベースは鶏？

スープは旨いっす！ 懐かしさの中に今風を感じるラーメンとの事。 ある意味変哲の無いラーメンだけど、ベースのレベルが高い。 特筆すべき点は見当たらないけど、しょっちゅう食べに来てしまいそうな予感。 麺がちょっと柔らかかった。 固めオーダー出来るか次回来てみよう。

他に、辛味噌（ちょい辛） つけ麺澄み（鶏の塩スープ） つけ麺濁り（超濃厚魚介豚骨） とあるので、順番に食べていこう

エリンギ...

I had the soy sauce ramen and overall I think it was delicious but okay. For the price I think it could be cheaper (900 Yen + 100 Yen for 大盛り) since I know other stores who serve more noodles for this price.

I think the ramen tasted like the normal soy ramen, but i think what is special about this ramen is the noodles... They are thin and feel like they are less unprocessed (so you can see grains of wheat).

There was less spinach or mushroom that I expected, so I was disappointed about that.

It is quite small. I think 8 counter seats and one table.

I was curious since it was new, but I don't think I will go again....

①オープンしてから､チェックをいれていたが､なかなか来れず､やっと､来店。

食べたかった〝ぬまちゃん式...