Katsuya Niiza Nobitome Store — Restaurant in Niiza

たいへん興味深い店に入ったので此処でご報告させていただきます。

怒りのため思いっきり辛辣です、しかも長文です。

この店舗の運営会社、或いはその管轄本部の店舗視察の方々（もしもそのような部署があるならばですが）、現状を知るために客に紛れて事前告知などなしで、複数回の私服でパトロールは必須ですコノ店舗。

或る週末の午後、混雑は嫌なので、１４時くらいなら良いかと思い、此処に来訪。意に反して店内の待つための長椅子に座って待つ客と立ちながら待つ人数が合わせて１５人ほどで７〜８組か。

「お名前を書いてお待ち下さ〜い」の声。

用紙を覗き込むと、待ち客たちの名前がギッシリ埋まっている、イヤな予感　だって…食事を終えたであろうカウンター席はズラリと６～７席空いているのに待ちがこれほどいるから…。

なかには１人で来店して待っている客もいるワケで、一般的な考えなら、前後してでもその人達を先にオペレーションするなり、複数客にも『カウンターで良ければすぐにご案内云々...』とか判断を客に委ねて訊けば良いわけでしょ？違うの？でも、放置したまま訊かない…w

【…もしかしたら書かれた名前を律儀順番に？？】

見渡せば食べ終わったトレイがそのまま置きっ放しの空いたカウンター席もある。その間も何も知らない新たな客が入って来る。

この時点でまだカウンター席には誰も座らせず空いたまま……何故？ねぇどーして？。

このタイミングで、何故か眼鏡の女性従業員は、重ねられた大量の使用済みのトレイを拭きだした。【アンタが今やることは絶対にそれじゃないよね？】その作業も中途半端で、トレイの裏は拭かない。完全に拭ききれてないのが素人にも判断がつくのは、遠くからでもトレイに残ったトンカツの衣のカスが私に見えるから。

待たされている客としてはヒマなので店内を観察してしまう…席に着き注文を終えた、または食事を終えた客たちは『お茶が欲しい』『追加注文したい』それらの当然の欲求を店員に伝えようと目で追い、視線を合わせようとするが気がつかないのか、テンパって無視してんのか…(カウンター席、テーブル席どちらにもお茶のポットを卓に常備しないのは何故？脂っこいものを食べた後だものお茶くらい自由に飲ませてよ、客にやらせればいちいち呼ばれる回数も減るだろうに…)

既に３０分経過、因みに私より前の人がいて、私がまだ待ちのトップではない（今回だけは意地でも待ってやる!）しつこいようですがカウンター席はまだそのままで空いたまま（信じられます?）。

まぁ客も客で、やっと席に着いてから『ねぇどれにする？』とか決めかねていたから長閑といえば長閑ｗ(店員は待たせている時間にメニュー渡して、ある程度選ばせるとか思いつかないのか？)

で、やっと溜まりに溜まった私を含めた８人ほどが同時‼にカウンターへと順番に着席して注文。隣の人（待ちリストが私の前の人の意）が注文したものと同メニューを私も注文。

さらに２０分経過して目の前に【例のトレイ】が運ばれてきた。それも前の人をスッ飛ばして......

“あれぇ〜？隣の人が先じゃないの？僅差であってもさぁ…….

従業員に対してどのような教育しているのだろう....会社の理念は末端まで届いているのか？まさか『各店舗で好きなようにやってみろ』ではないだろう。

常連客を獲得し維持するのは容易ではないだろう、さらに接客態度が悪ければ、それが正社員ではなくアルバイトであろうと来店客は容赦しない。まして今では【名無しのカキコミ】というものが存在する。

会社の上層部や役員たちがどれだけ【理想の店づくり】を部下に唱えようと、その思想は根底からグラつく。

今回、私の経験したような事を限られた時間で昼食を済ませなければいけないオフィス街でやれば、店はイチコロだろう。

【顧客への適切な対応しない従業員は、会社から金を貰いながら評判を下げる】

【無能な味方は最大の敵】なのだ。

……..例えて言うならまさにコレでしょ‼

私はもう此処に二度と入らないからどうでも良いけどさ、...

一昨年の冬頃かな？車を売ってから暫く利用していなかったこの店でカツカレーを注文して出てきた料理を食べようとしたら、スプーンがマダラ模様で見た目が凄く汚い。洗い残しの油分なのか食器洗浄かけた後の拭き取り不足の水跡なのか分からないけど、とにかくそのスプーンで食べたくなかったので交換をお願いしたら、かなりふてぶてしい態度で『はぁ…？なんかスプーンが汚いから交換してほしいんだってー』と延々店員同士で全然汚れてなくてキレイなのにと奥で聞こえるように文句を言われ、交換で持ってきたスプーンもキタネェ…。あ、駄目だこいつら、衛生観念全くないんだな。たぶんこのカツカレーが盛られてる器も汚いんだろうなぁ、食材とかも三秒ルールとか適用してるんだろうなぁ…とか色々考えて気持ち悪くなってしまい、食わずに店を出ました。最近の口コミを見るとスタッフがかなり入れかわったみたいなので、試しにまた行こうかと思いま…したが、これを書いてたら当時のことを鮮明に思い出し気分が悪くなったのでやめます（笑）。てかこの店が出来てからずっと利用してきた中で初めての体験でしたので、その時その時のスタッフによるものが最悪な時だったのかと思いますが、やはり一度嫌な思いをすると足は遠のきますね。十数年築き上げた信頼か崩れ落ちるのは一瞬です。特に衛生面は飲食店を営む上では最も大切なことかと思います。（味も美味くて安けりゃ尚良いですがある程度は妥協出来ます）この店舗に限らずかつやさんは衛生面での従業員教育をしっかりしていって欲しいと思います。ちなみに他店舗のかつやさんには回数は大幅に...

平日夕方以降は行ってはダメ。全く仕事の出来ないバイト（メガネA、B）二人と全くフォローしないバイトの合わせて三人で回しており、オペレーションが残念すぎる。ある日の事、私が店内に入った時、先客はカウンターに三名のみ（いずれも食事中）テーブル席ゼロ。カウンターには食事後の食器が二名分下げておらず嫌な予感。メガネAが注文を取る。メニューを把握していない。しかし、他に客が居ないので5分経たずに出来上がった模様。ここでメガネBが運ぶが「あれ、居ない」「さっきまで居たよね」と言い出し、お盆を置いてトイレに行く。私以外に注文した人物はいないのだが、メガネBには見えない誰かさんが見えていた模様。しばらく、ジタバタ探した後（注文者は目の前に居るのに）、「多分、ジュース買いに行ったんだな」で、店員皆納得したようで、注文物のお盆を放置したままその直後に来たお客の対応。誰も私の注文など眼中にない。痺れを切らした私が質問「それ、私の注文したものでは？」メガネBがえ！？って言う顔。更に私が「何の為に放置しているのか？」と尋ねるとメガネBが「伝票の席番号がちゃんと書いてなくてわからないので」と答える。この時、伝票にちゃんと席番号を書かなかった張本人メガネAはガン無視。奥の調理もガン無視。掃除確認のバインダーを手にトイレから出てきたオーナー？本部の人間も怪訝そうな顔でこちらを見るも「じゃ、後よろしく！」で帰っていった。無関心にも程がある。おかげで、完全に冷めた不味い料理を...