Kinsui — Restaurant in Nishinomiya

以前､この近所のピッツェリア｢Dante Pizza Napoletana｣でランチした際に店の前を通って気になっていた｢中国料理...

油を使わない中華料理｡ 油の代わりに使うのは､自家製鶏スープ｡若鶏に比べ､コクと旨味のあるひね鶏を､まるごとミンチにして6時間かけて煮込み｡旨味､コク､香りを抽出したオリジナルスープに｡油の代わりに､この鶏スープで炒める｡油を使う以上にヘルシーで食べやすい中華に｡ ［四川風麻婆豆腐/1300円（税抜）］は､油ではなく自家製鶏スープに､ニンニクとショウガを加え､ラー油は油になるので､辛味は細かく砕いた一味と中華山椒｡具材は豆腐だけ､油の出るミンチも使わない｡隠し味にオイスターソースで甘味を加え､とろみを付けたヘルシーな麻婆豆腐に｡油が､入っていないので味がダイレクトに伝わります｡他にも､［海老チリ/2300円（税抜）］［五目炒飯/900円（税抜）］など､ど...

2015年12月8日（火）11時40頃にランチで。飲茶の蒸し籠の2個目に食べた物が冷たく噛じると冷たい汁がドボドボ。その旨伝えたが、引き上げることも、よく見ることもなく大丈夫の一点張り。それを残し次のものを食べたが、生ぬるく、その次が温かい。同じ籠でちがうのは、前日が定休日で、前前日に、冷凍したものだと思うが、早い時間の訪問だったので蒸し時間が足りなかったのだろう。こちらも飲食業なので。お客さんの話は、ちゃんと聞きましょう。お陰でルミナリエでも、モンベルのトイレに、駆け込みました。 1620円払って気分の悪い...