Yoshino Sushi — Restaurant in Nishio

Been going to Hide-San for more than a decade, he is to me the best sushi chef I have ever found. Every visit has always impressed me and he genuinely loves his craft. In every single sushi and dish that he makes you can feel the essence of the years of experience and passion poured into it. Hide-san unlike other sushi chefs is not stiff, his humorous and he will do his best to give you the most enjoyable time ever. One of the coolest part about this shop is that they will accommodate to your dietary requirements which I will say is near impossible to find in any...

Yoshino Sushi are highly recommended to every peoples. First of all the quality of the Sushi is very good indeed. They had a very good Deluxe Sushi shop environment with kids friendly service level. Although, the shop manager and the Sushi Master are not speaking English, but they do google translation to communicate with us, this is the first time we met in Japan Sushi restaurant , everything is high ranking to me, highly...

出先のついでに近くに素敵なお店を見つけてランチに入ってみたということですが、あまりに美味しかったとのことで、夜の予約をして連れていっていただきました。

外観のモダンな雰囲気も素敵でしたが、店内も明るく広々としていて、余計なものは一切ない、そんなすっきりとした清潔感だけが溢れていました。

彼によると、こちらは老舗のお店で修行された大将で、そのお寿司は醤油でたべるものではなく、わたし好みなのだとか…。

大将のおすすめの一品から始まり、本日のメニューからも３品、『真鯵、〆鯖、真鰯の盛り合わせ』『島らっきょの天ぷら』『ふぐの唐揚げ』メインは『大将のこだわり寿司１１貫』握りをお願いしました。

結果からとなりますが、どのお料理やお寿司は最高に美味しかったです。

ネタの良さは勿論、なによりは大将のセンスと腕前を生かされた綺麗な包丁の仕事ぶりが味わえる、これ以上の美味しいはないです。まさに他では味わえない、食べれば元気が出る味の楽しいものばかりでした。

なかでも、この日の真鰯はダントツ、香り、食感、旨味、酢めしにネギという粋な計らいサプライズの工夫が光り、骨の舌触りが最高だった。

久しぶり食べた美味しい鰹。

歯応えのよさを想像しがちな鮑はふっくらと蒸されて程よい軟らかさと肝の旨味のコントラストの余韻の長さも圧倒されました。

知ってるサーモンとは別物（笑）塩と柚子で味わうと魚の良さのみ握りました的な味わいに惚れ惚れしますよ。

トロはかなり美味い！見たことも味わったこともない、当然だけど脂っこくはなく爽やかにして甘く、なにより仰天したのは食感。しこしこサクサクした身の食感に驚いてるうちに消えてた…。え？なにを食べたの？なにが起きてたの？（笑）

ふんわりした魚の旨味、ふんわりした魚の香り、ふんわり握られたすし飯が三位一体の穴子の握りは、仲良く溶けていくハッピーエンド！めでたい気分になれる美味しさでした。

馬糞うにの強烈な一撃は凄まじかった…。 海に潜って獲ってパカっとして食べてるくらいの衝撃が襲う、今まで食べてきたウニって何だったの？！というほど、目が覚めるような感動となりました。

ラストに出された玉子焼きは絶品！！！ これだけでも食べ尽くしたくなる美味しさなので是非たべてほしいです。

大将と女将さんの柔らかな雰囲気のなかでいただけるのは素晴らしい時間です。 是非また来たいお店、いや、何度も足を運びたくなります。「お寿司は此処で」と約束してもらいます。（笑）

三河は美味しい地魚の魚介類の豊富な土地です。こうして自然豊かな地域にあるお店は大切にしたいですね。とても心地よく食事を楽しめましたので、皆さんも是非お食事に出かけてみてください。

今回は緊急事態措置による時短営業とアルコールが提供できないなかでの食事でしたが、ノンアルコールビールでも十二分に最後のデザートまで、ひとつひとつの美味しさを楽しませていただきました。（それでも次回は生ビールとともに、オススメと食べたいネタもあわせて、ゆっく...