雅 — Restaurant in Nisshin

おっとっと!!( ; ﾛ)ちょっち前まで日本料理(そば)「㐂山ｷｻﾞﾝ 」はんがあったのに!!光陰矢のごとしでんﾅ┐('～`;)┌今日は貴重な情報を頼りにやって来ましたよ!!日進市米野木南山界隈へφ(..)

はい!!!本日のﾗﾝﾁﾀｲﾑは7月まで豊明にて〈野菜を美味しく!!〉をﾃｰﾏにｾｯｾｯｾｯしてはった『ｶﾌｪ 雅(ﾐﾔﾋﾞ)』はん家でおます!!装いも新たに【和ﾌﾚﾝﾁ 雅】としてｽﾀｰﾃｨﾝでっｾ!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟｵﾖﾖ!!

人気ｶﾌｪ『ｶﾌｪｷﾞｬﾗﾘｰ森の響』はん家をｽﾙｰして愛知県道231号米野木莇生線「南山」の交差点方面へ南下!!東名高速道路高架下の右側(ノдo

今日はこちらで雅コース3,300円をいただきました。 お魚とお肉の両方が食べられるランチコースです。 ランチに3,300円？と思われるかも知れませんが、こちらのお食事はそれだけの価値があります。

コース一品一品の見た目の美しさと、美味しさにずっと唸りっぱなしでした。 一口一口あじわいながら、ゆっくり楽しみながら食べないともったいないと思うほどでした。

①オードブルは、魚のテリーヌです。 口の中でとろけます。 へんな例えですけど、高級な蒲鉾をクリーム状にしたような味です。 魚の臭みは一切なく、魚の旨味しかありません。 ②次に来たのは、にんじんのスープです。 これはニンジン特有の臭みがまったく無く、絶妙な塩加減でニンジンの甘みを引か立ててくれます。 ニンジンが嫌いな人でも絶対に飲めます。保証します！ ③魚料理は太刀魚のグリルです。これが絶品でした。 太刀魚の皮目がパリッと香ばしく中の身はふっくらと焼けてます。 太刀魚は淡白なイメージでしたが、美味しい脂が口の中でとろけます。 また、下に敷かれた青のりのソースが魚の旨味を引き立ててくれます。 そして、そのソースを一緒に出されたご飯に少し掛けて食べても、また美味しいです。 ④次はサラダです。 豆乳のドレッシングと聞いてましたが、ぜんぜん豆臭さは無く美味しくいただけました。 ⑤肉料理にはあらびきハンバーグです。 ハンバーグはミディアムでお肉を固くならない火加減が美味しかったです。 それより驚いたのが、ハンバーグの上にトッピングされた野菜です。 一つ一つ丁寧に調理されています。 例えば、白い星型に抜かれたものはカブラです。 たぶん想像で話しますが、出汁で炊いたカブラを型抜きした後にグリルで焼いたものだと思います。 その味わいは焼かれた香ばしさの奥に出汁の旨味がジンワリと出てきて、何とも言えない複雑な美味しさです。 他にもゴボウやニンジン、カボチャにインゲン、ブロッコリーのすべてが、それぞれのお野菜のおいしさを出す為の処理がされており、とても丁寧な仕事が感じられました。 ⑥デザートのプリンは色々な種類がありましたが、ノーマルのカスタードプリンにしました。 とろけるプリンですが、優しい甘さに食事の締めにはちょうど良かったです。

全体的に正しい意味で優しいお味です。 調味料は極力おさえて、素材の旨味を最高に引き出す調理でした。 その為に、すべての食材を丁寧に処理をしたことがわかる料理でした。 ほんとうに美味しかったです...

熱烈なファンの多い豊明市にあった雅さんが 日進市に移転しオープンされたとお聞きして 友人との久しぶりのランチの際に訪問させていただきました

◆場所 愛知県日進市米野木 愛知池の北側 愛知牧場からも近かったようですが Google見ながらでも 途中で心配になってしまうくらい 近くには何もない場所です

◆駐車場 お店の手前にもありましたが 駐車させていると 中からシェフのお父様がでてきてくださり 「大きな車は奥に入れてください」と 親切に駐車誘導してくださいました (確かに奥の方が広々としています)

◆雰囲気 「お蕎麦屋さんの居抜きなんです」と いろいろご説明くださいました お茶室も備える立派な佇まいですが ご家族で力を合わせて少しずつ 手造りでリフォームされていて まだ途中とのことで 外には作業中の道具なども いろいろ置かれていました

エクステリア及びインテリアも 前のお店にあったものもや お客様からのプレゼントのお品なども多く とても大切に飾られているようで あたたかみを感じます

◆お料理 ランチは1600円からありますが デザートと飲み物は＋500円となります

私は前菜もつく ★雅ランチ2500円 ・食前酢 ・本日のオードブル ・野菜のスープ ・季節のサラダ ・肉又は魚料理 ・十穀米 ・デザート ・ドリンク

この日のオードブルは 【里芋のテリーヌ キノコのマリネ添え】 西京味噌のソースは面白いですね

お魚料理は 【イトヨリのポワレ】 大根がイルカの型抜きになっていました

デザートは黒糖のプリンをセレクト

本日のドリンクは フレッシュアップルティー

変わらないシェフの美味しいお料理と 手造りデザート お元気なご両親様の笑顔も健在でした

とても不便な場所ですが きっと“雅ファン”のお客様で 賑わっっていかれると思います

お茶室の利用方法にも期待したいです

お土産は懐かしい雅さんの ブランデーケーキ(2000円) プリン各種(←これはプレゼン用)を購...