Ramen Fu-Ya — Restaurant in Nobeoka

큐슈지방의 특색인지 몰라도 대부분의 라멘이 돈코츠 계열이다 그러던 중에 식당 내부 구조도 신선하면서 돈코츠가 메인이 아닌 라멘을 선보인 식당을 찾아가려한다 사실 노베오카라는 지역을 가기위해서는 렌트를 하지 않고서야 기타큐슈를 거치거나 가고시마를 돌아서 미야자키를 지나 가는 수밖에 없었다 물론 시외버스의 방법도 있겠지만 레일패스를 끊은 이상 최상의 방법은 아침 일찍가는 방법뿐! 새벽 6시에 숙소에서 나가 11시 조금 넘어 노베오카역에 도착한다 이 경험을 통해 꽤 많은 사람들이 하카타역에서 고쿠라역으로 출퇴근 하는 사람들도 있으며 출근길의 풍경과 등굣길 학생들의 분위기가 사뭇 한국과는 다른걸 봤다 노베오카역에서 하차했는데 길거리가 너무 한산하다 이와 같이 점심시간이 곧 다가오는데 한산한 거리가 어색할정도다... 바다과 근접한 강이라서 그런지 바람이 강하다 살면서 이정도의 바람을 경험한게 처음이다 솔직히 몸이 흔들리고 뒤뚱거렸다... 혼자라서 더 무서웠다 근데 다리를 건너는데 바로옆은 강이라서 겁이났다 저 멀리 앞에 식당이 있다 영업중인 라멘집, 근처의 건물중에 확연히 차이가 나는 스타일이다 이미 식당안에는 꽤 사람들이 있었다 다찌로 종업원이 인도해준다 여러가지 음식들이 눈을 즐겁게 한다 메뉴판에는 일본어가 부족한 사람을 위해서인지 몰라도 사진으로 메뉴를 설명해주고있다 나에겐 감사한 경우였다 사장님은 건축일을 하시면서 겸업을 하시고 계신다 내부 인테리어에도 조예가 깊으시다 스스로 꾸민 내부가 아늑함을 준다 쇼유라멘과 차슈메시를 주문했는데 라멘보다 차슈메시가 먼저 나온다 차슈메시 밥 자체는 고슬거리지 않지만 간이 싱거운 편이다 근데 여기 들어있는 챠슈의 염도와 배합이 좋아서 오히려 더 어울린다 달걀이 잘 섞여있어서 라멘과 같이 먹으면 꽤 어울렸다

드디어 내가 주문한 쇼유라멘 사실 처음에 사장님에게 추천메뉴가 무엇인지 물어봤었다 그러자 사장님은 웃으시면서 '글쎄? 모든 메뉴가 추천메뉴입니다!' 라고 하셨다 자신의 모든메뉴에 자신이 있고 애정이 깊은 느낌을 받았다 그리고 이곳 식당은 외국인손님을 많이 받아보지 못한 느낌이다 종업원들도 내게 좀더 신경쓰는듯하는 느낌을 받았다 이런곳에 외국인이 라멘을 먹으러 왔다고 하니 신기해 보이는가보다! 라멘 그릇도 꽤 무겁다 챠슈는 기름기가 적절하며 생선맛이 가미된걸 느낄 수 있었다 아부리된 차슈의 식감은 씹는 느낌이 나고 바로 입안에서 없어질정도로 부드럽다 면에는 스프가 잘 배어있고 탄력은 조금 단단하다 스프는 짠편이고 닭뼈를 기본으로 하는 스프에 생선계 풍미를 느낄 수 있었다 멘마도 자체 간이 되었다 통후추의 갈린 크기가 입자가 보이는것이 오히려 시각적으로 먹기 좋았다 나는 개인적으로 향신료가 강한것도 좋아하므로 후추를 첨가해 먹는걸 좋아하는 편이다 스프가 염도가 강하지만 오히려 이 느낌에 후추의 향이 오히려 벨런스를 잡아주는 역할을 한다. 라멘의 전체의 양은 조금 적은편인데 밥과 함게먹기에는 딱 좋은 양이다 사장님에게 함께 사진촬영 부탁드렸더니 흔쾌히 응해주신다 내가 한국에서 왔고 이래이래 찾아왔으면서 왜 왔는지에 대해 설명해 주니까 꽤 좋아해주셨다 사장님의 호탕한 모습이 벌써부터 그립다 이렇게 아쉬움을 뒤로 하며 밖으로 나간다 조용한 분위기, 친절한 응대 맛있는 음식 그리고 상상만으로 먹던 그리던 음식을 먹고 나니 행복해졌다 바람부는 다리를...

2022.1.21...

宮崎県・延岡市にある「らぁめん...