Menshotoguchi Noboribetsuten — Restaurant in Noboribetsu

異色の北海道ラーメン！豚骨＋鶏ガラ＋中太縮れ麺のコンビは摩訶不思議な味なり！

8時間じっくり煮込んだ豚骨スープ、独特の風味がクセになる赤味噌や、優しい甘さが特長の白味噌、ぐっと深みのある美味しさの辛味噌、北海道産のエビをふんだんに使った海老味噌の4種類の味噌ラーメンなどが味わえる人気の店だ。

この日は洞爺湖観光の後に登別方面へ向かった。室蘭でカレーラーメンを食べるつもりだったが、カレーラーメン有名店はどの店も定休日。色々探しているうちにヒットしたのが『麺匠 とぐち』だ。

その風光明媚でここ数年観光地としても注目を浴びている室蘭へ続く国道３６号線沿いにある黒い大きな建物が目印だ。鷲別駅から車で５分ほどの距離だが、近くまでゆく公共の交通機関はバスしかないので、実質車でしかいかえない場所だと言って良い。

窓のない店内は昼間から薄暗く、まるで江戸時代の馬小屋か何かのようだが嗜好が凝らされて面白い。店内は予想外に広く、カウンター、座敷、テーブル席がある。団体客が来ても十分対応できる広さを持っている。

家族連れだったので、座敷へ案内された。ランチ時間よりかなりずれ込んだ午後２時を過ぎていたためか、先客はカウンターに一人だけ。メニューを見ると、なんと色々なラーメンがあり、この店の得意なラーメンが何かよくわからない。醤油、味噌、蝦、室蘭名物のカレーラーメンまで、なんでもある。

色々悩んだ挙句、特選という言葉に惹かれて『特選極塩ラーメン』を注文！話をしながら待っていると、『特選極塩ラーメン』の登場！まるで豆乳のような真っ白なスープは、8時間じっくり煮込んだトンコツスープと鶏ガラスープをブレンドしたスープ。トッピングは刻み青ネギ、白ネギ、シナチク、煮卵に大振りの叉焼とそれほど凝ったものでもなく、ある意味ラーメンの定番路線だ。

真っ白なスープは、豚骨特有の臭みなど微塵もなく、ドロっと濃厚そのものだが、後味あっさりと、なんとも不思議な味だ。このスープに中太縮れ麺は自分的にちょっと違和感があるが、それもでなかなか美味い。良くも悪くも北海道的だ。あとで思ったがのだが、味噌ラーメンをスープをそのまま豚骨＋鶏ガラに変えたらこんな感じなのだろうと想像してみる。このコンビネーションがい良いのか悪いのか良くわからないが、スープも飲み干し美味しく頂いた。血圧が上がりそうだ。

『麺匠...

北海道内に５店舗展開してるラーメン屋の実力は伊達じゃないです！！ 『特選極醤油』が最高でした😋🍴 真っ黒な濃厚スープによく絡むちぢれ麺、よく炒められた玉ねぎなどの野菜類などラーメンとしての質が高いです！ 大盛にしてませんが、一杯における量は他店より少し多く感じました。 一緒に頼んだ半チャーハンのパラパラ具合と、半分がわかりやすいように皿の半分にしか盛り付けしてないところもよき！ LINE友達登録で餃子一皿いただきました。 餃子の皮に上手に焦げ目がつきパリッといただけました👍️ 昼時の混む時間であるにも関わらず、注文してから提供までがスピーディーだった点もよき！ ラーメンやご飯もののメニュー豊富なのでリピートしがいがあります😋 店内の照明は少し暗め、私はこの雰囲気好きでした😊 カウンター10席ほど、テーブル席３つ、座敷席２つ。 エプロンやヘアゴムの貸し出しサービスあります。 支払いは現...

特製極味噌が素晴らしかった。パンチの効いた生姜と味噌がどちらも主張して高め合う。ただ、塩気強いので、もう少し薄くても良いのではと思う。スープを飲み干せない。 チャーハンが普通に美味しかったのと、半チャーハンの量が適正。 麺は大盛りにしないと物足りなさがあった。 極醤油はまろやかで、深みのある味わいだけど、刺激が足りないのでリピート率は低そう。上品なラーメンですね。 モツの入ったやつは、野菜がひたすら多いのとモツが小さいので、なんか求めていたのと違う感覚になってしまった。大盛り頼んだんだけど、麺より野菜が多くて。もしかして野菜が大盛りだったとかいうオチだった？あと、味噌がまろやか控えめなので、特製極味噌とは違うんだね。 塩は食べてない。知らないです。 隣の山岡家が好きな人は特性極味噌以外は合わ...